Erstmal muss ich gestehen, dass ich es einfach nicht lassen kann, verschiedene Varianten der kleinen fruchtigen Tartes auszuprobieren. Sie sind einfach zu lecker und perfekt für den Sommer.
Bei der Fruchtkombination kann man außerdem seiner Fantasie freien Lauf lassen.
Eins noch, wer die Tartes noch nicht probiert hat, der muss es unbedingt nachholen!
Kleine Fruchttartes
Rezept für 5 kleine Tartes
Boden:
- 150g Haferflocken
- 75g getrocknete Aprikosen
- 75g getrocknete Datteln
- 50g Walnüsse
Die Zutaten für den Boden in einem Küchenmixer zerkleinern. Die Masse auf den Tarteförmchen verteilen und in den Kühlschrank oder in die Kühltruhe stellen.
Kokosschlagcreme:
- 1 Dose Kokosmilch
Hierzu empfiehlt sich reine Kokosmilch zu verwenden, also ohne weitere Zusatzstoffe. Außerdem sollte die Dose über Nacht im Kühlschrank geruht haben.
Zuerst die Dose vorsichtig umdrehen und dann öffnen. Das überschüssige Wasser, das sich abgesetzt hat, in ein Gefäß abschütten und die harte weiße Milch darunter herauslöffeln.
Die Masse mit einem Handmixer schön cremig schlagen und bis zur Verwendung ebenfalls in den Kühlschrank.
Füllung:
- 2 EL Cashewmus/ Cashewkerne
- 1 TL Ingwer
- 1 handvoll Minzblätter
- abgesetztes Wasser von der Kokosschlagcreme/ Wasser
Mal wieder alles in einer Küchenmaschine zu einer Creme verarbeiten und etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Belag:
- Früchte nach Wahl
Früchte klein schneiden.
Dann endlich die Förmchen aus dem Kühlschrank holen, Boden mit der Creme bestreichen und beliebig mit Früchten belegen.
Zum Schluss mit Kokosschlagcreme servieren.
EAT & BE HAPPY
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