Rosarote Nascherei für Silvester!
Hallo! Darf ich mich vorstellen – ich bin ein Punschkrapferl. Ich schmecke sehr gut. Das liegt wohl an dem Schlückchen Rum in meiner Fülle.
Ein unschuldiger reiner Biskuit ist die Basis für unsere süßen Krapferl. Und dann kommt der liebe Rum ins Spiel und die Krapferl bekommen eine aromatische Fülle.
Also wir backen zuerst einen ganz normalen Biskuit. Aus dem Biskuit stechen wir dann kleine, runde Scheiben aus. Die Biskuitreste vermischen wir mit Marillenmarmelade, geschmolzener Schokolade, Mandeln und natürlich Rum. Dann werden je zwei Biskuitscheiben mit der Fülle zusammengesetzt und schon haben unsere nackten Krapferln. So jetzt ist es noch wichtig die Krapferln rundum gut mit heißer Marillenmarmelade einzustreichen.
Und zu guter Letzt werden die kleinen Törtchen mit der rosaroten Punschglasur überzogen. Nach Belieben könnt ihr eure hübschen Krapferl noch mit geschmolzener Schokolade und Nüssen garnieren und die Äuglein von euren lieben Gästen werden leuchten.
Heute an Silvester sind die Krapferl ein ganz besonderer Genuss, aber natürlich auch an jedem anderen Tag im Jahr! So ein kleines Punschkrapferl nascht sich doch einfach immer gut und ist mit einem Happen im Mäulchen verschwunden.
Wie feiert ihr heute Silvester? Für mich ist es ja ein Tag wie jeder andere auch. Wir kochen gemeinsam, essen und trinken in gemütlicher Runde und lassen es uns einfach gut gehen.
2016 war für mich ein Jahr mit vielen Höhen und Tiefen. Es hat sich vieles verändert und mein Leben wurde ordentlich durchgeschüttelt. Ich bin jetzt sehr glücklich und genieße jeden Tag in meinen Leben. Das wird wohl auch immer so bleiben. Ihr wisst ja, Lachen ist meine tägliche Medizin und ich nehme das Leben so wie es kommt und bastle mir was Schönes draus.
Ich gebe sehr viel Acht auf mich und meinen Körper. Nur wer sich selbst gut fühlt und liebt, kann das auch auf andere übertragen und zufrieden sein. Das ist meine Einstellung zum Leben, mit der ich mich wirklich gut fühle und durchs Leben tanze.
Für das nächste Jahr hab ich mir sehr viel vorgenommen und ich hoffe, dass ich alles mit Erfolg und viel Freude meistern werde. Ich drücke mir ja selbst schon die Däumchen für meine Pläne, aber mit viel Arbeit und Motivation werden meine kleinen Träume schon in Erfüllung gehen.
Holt euch ein paar süße Glücksbringer auf eure Tellerchen!
Zutaten: (für ca. 20 kleine Krapferl)
Für den Biskuit:
- 4 große Eier
- 3 EL Zucker
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 3 EL Mehl
Für die Fülle:
- Biskuitbrösel
- 50 g Schokolade, geschmolzen
- 2 EL Marillenmarmelade
- 3-4 EL Rum
- 3-4 EL Mandeln, gemahlen
Außerdem:
- 3-4 Marillenmarmelade + 1 EL Rum, zum Einstreichen
- 2 Becher rosa Punschglasur
- 50 g Schokolade, geschmolzen
- ein paar Nüsse für die Deko (z.B. Mandeln oder Pekannüsse)
Zubereitung:
- Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und der Vanille schaumig aufschlagen (am besten mit der Küchenmaschine – für ca. 5 Minuten).
- Das Mehl behutsam unter die aufgeschlagene Eiermasse heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und verstreichen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- Biskuit aus dem Ofen nehmen, vom Blech ziehen, verkehrt auf eine Arbeitsfläche (evtl. leicht Staubzucker besiebt) stürzen, Papier noch warm abziehen und abkühlen lassen.
- Kleine Kreise aus dem Biskuit ausstechen (ca. 3 cm Durchmesser). Die Biskuitreste in eine Schüssel geben.
Für die Fülle und Glasur
- Biskuitbrösel mit der Marmelade, dem Rum, der geschmolzenen Schokolade und den Mandeln vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Je zwei Biskuitkreise mit der Fülle (ca. 1 TL pro Krapferl) zusammensetzen. Dazu gebt ihr am besten die gefüllten Krapferln in den Ausstecher zurück und drückt sie mit Hilfe eines Gewichtes zusammen. So verteilt sich die Fülle schön gleichmäßig.
- Die Marillenmarmelade mit Rum erwärmen und die Krapferln rundum damit einstreichen. 30 Minuten anziehen lassen.
- Die Punschglasur (laut Packungsanweisung) m Wasserbad erwärmen und die Krapferln damit überziehen. Fest werden lassen.
- Die Krapferln mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren und mit einer Nuss in der Mitte garnieren.
- Ich setze die Krapferln dann immer in hübsche Papierförmchen, das macht das Naschen einfacher.
Ihr Lieben! Ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr!
Mögen all eure Wünsche und Träume in Erfüllung gehen. Viel Glück, Erfolg und Gesundheit! Schaut auf euch selbst, auf euren Körper und euren Geist. Genießt das Leben in vollsten Zügen und zaubert ganz viele Köstlichkeiten für eure Liebsten.
Wir sehen uns im neuen Jahr mit vielen Rezepten wieder. Ich hab da schon so einiges für euch vorbereitet und ich kann euch sagen – es wird sehr lecker.
Ich schicke euch euch ein dickes und süßes Küsschen – Lena.
