Südtiroler Spargellasagne (Südtirol)
So bald in Südtirol der Frühling eingezogen ist, wird in vielen Gemeinden auch die langersehnte Spargelsaison eröffnet! Längst wird das elegante Gemüse nicht mehr nur mit Südtiroler Schinken und der beliebten Bozner Sauce serviert, sondern erfreut die Herzen der Feinschmecker auch in vielen anderen Zubereitungsvarianten. So schmeckt das Edelgemüse aus Südtirol zum Beispiel auch wunderbar als mediterrane Spargellasagne!
des Weiteren:
Zubereitung der Spargellasagne:
Vom Südtiroler Spargel die Spitzen abtrennen und den Rest in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und darin eine erste Schicht Nudelblätter anordnen, auf die Nudelblätter etwas von der Béchamelsauce geben, anschließend eine weitere Schicht Nudelblätter darauf legen, auf die 2. Nudelschicht dann Spargelscheiben und einige Spargelspitzen sowie Tomatenwürfel legen. Es folgt eine weitere Schicht Nudelblätter, Béchamelsauce und wieder Nudelblätter. Zum Schluss oben drauf noch eine Schicht Spargel und Tomaten geben, diese mit dem Parmesankäse bestreuen und mit Butterflocken belegen. Die Spargellasagne im vorgeheizten Backrohr für circa eine halbe Stunde bei etwa 180° C backen. Vor dem Servieren lassen Sie die Lasagne etwas ruhen.
Tipp:
Statt des Südtiroler Spargel können auch gegrillte Zucchinistreifen oder Artischockenböden verwendet werden.
So bald in Südtirol der Frühling eingezogen ist, wird in vielen Gemeinden auch die langersehnte Spargelsaison eröffnet! Längst wird das elegante Gemüse nicht mehr nur mit Südtiroler Schinken und der beliebten Bozner Sauce serviert, sondern erfreut die Herzen der Feinschmecker auch in vielen anderen Zubereitungsvarianten. So schmeckt das Edelgemüse aus Südtirol zum Beispiel auch wunderbar als mediterrane Spargellasagne!
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Zutaten für 4 Personen:- 150 g Nudelblätter
- 0,5 l Béchamelsauce
- 400 g Südtiroler Spargel
- 200 g geschälte und in Würfel geschnittene Tomaten
- 30 g Parmesankäse gerieben
des Weiteren:
- Butter, Parmesan und eventuell Petersilienblätter zum Garnieren
Zubereitung der Spargellasagne:
Vom Südtiroler Spargel die Spitzen abtrennen und den Rest in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und darin eine erste Schicht Nudelblätter anordnen, auf die Nudelblätter etwas von der Béchamelsauce geben, anschließend eine weitere Schicht Nudelblätter darauf legen, auf die 2. Nudelschicht dann Spargelscheiben und einige Spargelspitzen sowie Tomatenwürfel legen. Es folgt eine weitere Schicht Nudelblätter, Béchamelsauce und wieder Nudelblätter. Zum Schluss oben drauf noch eine Schicht Spargel und Tomaten geben, diese mit dem Parmesankäse bestreuen und mit Butterflocken belegen. Die Spargellasagne im vorgeheizten Backrohr für circa eine halbe Stunde bei etwa 180° C backen. Vor dem Servieren lassen Sie die Lasagne etwas ruhen.
Tipp:
Statt des Südtiroler Spargel können auch gegrillte Zucchinistreifen oder Artischockenböden verwendet werden.
