Südfrucht - Marmelade mit Krautminze
Aprikosen, Khakis, Nektarinen und Renecloden
Zutaten:
990 g Fruchtmischung(bei mir: 22 Aprikosen, 4 Nektarinen,
2 Khakis und 4 Renecloden)
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
1 EL Zucker
340 g Gelierzucker 3:1
1 EL Johannisbeer-Essig
2 Triebspitzen Krautminze
(je ca. 5 cm)
Zubereitung:
1. Zitrone schälen und den Saft auspressen. Zitronenschale und Blättchen der Minze mit 1 EL Zucker 10 sec/Stufe 10 zerkleinern.2. Früchte waschen, halbieren und entkernen (nicht schälen) in den TM geben
und 5 sec/Turbo-Stufe zerkleinern.Mit dem Spatel herunter schieben und 5 sec/Turbo zerkleinern.
3. Gelierzucker, Zitronensaft und Johannisbeer-Essig zugeben, 5 sec/Stufe 4 mischen.
4. 17-18 min/100 °/Stufe 2 kochen, 5 sec/ Stufe 8 zerkleinern
und in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen.Kopfüber für ca. 5 min ruhen, umdrehen und vollends abkühlen lassen.
