Kohlrabi ist lecker. Und einfach zuzubereiten. Ich habe dieses Gericht vor langer Zeit von meiner Frau übernommen. Mittlerweile ist es ein fester Bestandteil unserer Küche. Gut ist es auch deswegen, weil es sich super vorbereiten lässt.
Zubereitungszeit: 75 Minuten bis zum Anrichten
Reicht für: 3-4 Personen
Das brauchst Du dafür:
- 4 große Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 500g Hackfleisch (nach Geschmack – ich nehme gerne Rind)
- 100g Schmand oder saure Sahne
- 1EL Paprikapulver (nach Geschmack)
- 1EL Kümmelpulver (nach Geschmack)
- 1 Tasse Reis (ca. 100g)
- Salz und Pfeffer
Zuerst den Reis aufsetzen, der braucht am längsten. Die Kohlrabi schälen – ich mache das meist mit einem Sparschäler – und halbieren. Beiseite legen. Dann das Hackfleisch in einem Schuss Olivenöl anbraten. Zwiebeln klein würfeln und dazu geben. Wenn alles gut angebraten ist das Paprikapulver dazu geben und kurz mit anbraten. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
Die Kohlrabi mit einem Löffel oder Melonenbällchenausstecher aushöhlen. Man kann auch mit einem kleinen Messer vorschneiden, dann geht es etwas einfacher. Die ausgehöhlte Masse klein schneiden.
Den gekochten Reis und die Kohlrabimasse mit in das Hackfleisch geben und noch mal aufs Feuer setzen. Mit 250ml Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und dem Kümmelpulver abschmecken. Wenn das geschehen ist, die Kohlrabi in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen. Dabei die Flüssigkeit nach Möglichkeit in der Pfanne lassen.
Die gefüllten Kohlrabi dann mit der Flüssigkeit übergießen, so dass der Boden der Auflaufform ein klein wenig benetzt ist. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kohlrabi 20-30 Minuten darin überbacken. Die Zeit ist abhängig von den Kohlrabi (Größe und Festigkeit). Einfach zwischendrin mit einem spitzen Küchemesser prüfen, ob sie schon durch sind.
Schließlich die saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit 2-3 EL Wasser verrühren und über die fertigen Kohlrabi geben.
Guten Appetit & viel Spass beim Nachkochen!
