Am Sonntag wird mein Patenkind getauft und selbstredend steuere auch ich einen Kuchen zum Kuchenbuffet bei. Dieses Rezept ist super easy und absolut gelingsicher. Dazu noch mega lecker und eine herrlich klitschige Alternative zu den ganzen Buttercreme- und Sahnetorten. Beim Obst seid Ihr ganz flexibel, probiert mal Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen. Und Streusel gehen ja sowieso immer, oder?
Zutaten:Teig:250g Butter (geschmolzen und abgekühlt)250g Zucker500g Mehl1 Ei1 Vanillezucker1 Backpulver1 Prise SalzBelag:1kg Magerquark1 Vanillepuddingpulver1 Ei200g ZuckerSaft 1/2 Zitrone2 Dosen Mandarinen
Zubereitung:Backofen auf Ober-/Unterhitze 175°C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken krümelig kneten. 3/4 der Masse auf ein gefettetes tiefes Backblech (idealerweise Pflaumenkuchenblech 30x40cm) geben und andrücken. Die Belegzutaten, ausser dem Obst, vermischen und auf den Teig geben. Mit Obst belegen und den restlichen Streuseln belegen. Ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
