Strawberry Galette + Reissirup

Letzte Woche Sonntag musste ich nach unserem Sylt Urlaub unbedingt noch eine Galette backen. Das besondere an dem Mürbeteig der Galette ist, dass ich sie nicht mit herkömmlichen Zucker zubereitet habe, sondern mit Reissirup. Und ich kann euch sagen sie schmeckt lecker >3.

Zubereitungszeit 10 Minuten + 60 Minuten Wartezeit 

Personen 6
Backofen vorheizen 220 °C Ober-Unterhitze 
Backzeit 30 Minuten

Zutaten

250 g Mehl
4 EL Reissirup
140 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
1 EL Eiswasser
etwas Butter zum bestreichen (geschmolzen)

500 g Erdbeeren

1 EL Vanillepulver (gemahlen)
1 EL Rohrzucker

Alle Zutaten für den Mürbeteig (außer das Eiswasser) in eine Rührschüssel geben und schnell zu groben Krümeln verarbeiten. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Eiswasser dazugeben. In Frischhaltefolie wickeln, und für 1 Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen,  Strunk abschneiden und halbieren. In einer Schüssel die Erdbeeren mit dem Vanillepulver und dem Rohrzucker gleichmäßig vermischen. Beiseite stellen.
Den Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem Kreis ausrollen. Die Erdbeeren auf dem Teig geben, dass am Rand 3-4 Platz haben. Den Rand umklappen und über die Erdbeeren legen. Mit einem Pinsel die Galette mit der Butter bestreichen. Die Galette für 30 Minuten bei 220 °C Ober-Unterhitze backen. Sobald die Galette goldbraun ist aus dem Backofen nehmen. Abkühlen lassen und wer mag kann etwas Puderzucker darüber streuen. Mit Vanilleeis und einem Kaffee servieren.







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