Es ist wieder soweit: Die Blogger-Meisterschaft 2020 von Hafer-Die Alleskörner geht wieder in die nächste Runde. Bei der jährlichen Blogger-Meistertschaft dreht sich alles rund um das Wunderkorn Hafer und die Challenge liegt darin, zu einem Thema ein Rezept mit Hafer zu kreieren. Ich freue mich wirklich sehr auch dieses Jahr wieder Teil der Meisterschaft sein zu dürfen und werde mich natürlich dieser Challenge stellen.
Das Thema 2020: Desserts!
Darf ich vorstellen, mein…
Strawberry Cheesecake Pudding Oats mit Hafer-Crunch!
Was sind Pudding Oats? Puddings Oats ist eine Kombination aus Pudding und Porridge, aber dazu gleich mehr. Und eins kann ich schon mal verraten: Es wird beerig, sehr beerig! Jetzt wo bald offiziel die Beeren Sasion wieder beginnt, müssen wir die Vielfalt der Beeren voll und ganz ausnutzen. Die Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren sorgt für eine wahre, beerige Geschmacksexplosion! Okey, in Wahrheit konnte ich mich bei der Kreation dieses Rezeptes nicht entscheiden, welche Art von Beeren ich wählen sollen. Also wieso nicht einfach alle kombinieren – mit Erfolg. :)
Die Basis: Pudding Oats
Wie also bekommen wir Porridge und Pudding zusammen? Ganz einfach! Indem man Porridge und Pudding gleichzeitig in einem Topf zubereitet – logisch. Aber nochmal von vorne: Zunächst einmal greifen wir nicht zu einem Pudding aus der Tüte, sondern machen es selber. Die Zutaten von Pudding aus der Tüte lassen sich mit einer Hand abzählen: Milch, Zucker, Maisstärke, Aroma und Farbstoffe. Also nicht wirklich toll! Dabei lässt sich Puddingpulver auch super selbst herstellen, denn tatsächlich spielt hier Maisstärke die entscheidene Rolle. Sie ist dafür zuständig, das sich die einzelnen Zutaten alle verbinden und Pudding eben zu Pudding wird.
Die Klassiker sind wohl Vanille- und Schokopudding, was so ziemlich jeder von uns kennt. Doch ein bisschen Abwechslung in der Küche darf manchmal nicht fehlen, deshalb gibt es heute eine andere Art Pudding von mir: Strawberry Cheesecake Pudding Oats! Zusammen mit frischen Erdbeeren, Hafer und Magerquark schaffen wir den perfekten Kontrast zwischen fruchtig, süß und getreidig – wie ein leckerer Strawberry Cheesecake eben. Und außerdem ist die Konsitenz auch super cremig und zerschmilzt wortwörtlich auf der Zunge.
Auch nähstoffmäßig geben Pudding Oats im Gegensatz zu „normalen“ Puddings eine Menge her. Durch den Magerquark ist es eine wahre Protein-Bombe (Sind sogenannte “ High Protein Puddings“ nicht gerade „in“?) und mit dem Hafer enthalten sie auch noch viele gesunde Nährstoffe und Ballaststoffe. Es schmeckt also nicht nur super lecker, sondern ist auch noch eine gesündere Alternative.
On top:Heidelbeer-Püree
Was wäre ein Strawberry Cheescake ohne eine fruchtige Schicht? In diesem Fall habe ich mich für Heidelbeeren entschieden. Sie haben auch noch eine tolle Eigenschaft: Heidelbeerpüree wird geleeartig, ganz ohne aufkochen und Zusätze! Ihr kennt sicher Froop – die Jogurts mit dem Fruchtpüree – genau an die erinnert mich es. :) Die zwei verschiedenen Schichten geben optisch sowie geschmacklich nochmal was her, was man beim Anrichten eines Desserts ja auch indirekt erreichen möchte.
And again on top: Hafer-Crunch
Für den extra Crunch sorgt selbstgemachtes Hafer-Crunch. Sie sind schnell im Ofen zubereitet und runden das komplette Dessert nochmal schön ab. Auch Himbeeren dürfen on top nicht fehlen, damit die Beeren Familie auch ja vereint ist. Übrigens: Ihr könnt auch eine größere Menge Hafer-Crunch auf Vorrat zubereiten, denn selbstgemachtes Müsli schmeckt generell viel besser als gekauftes. :)
Aber nun verrate ich euch das Rezept!
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Strawberry Cheescake Pudding Oats mit Hafer-Crunch
fruchtig - cremig - gesund Gericht Dessert Zubereitungszeit 20 Minuten Portionen 4 PortionenZutaten
Pudding Oats
- 50 g Schmelzflocken Hafer
- 30 g Stärke
- 1 Schote Vanille
- 250 mL Wasser
- 250 mL Hafermilch
- 200 g Erdbeeren
- 250 g Magerquark
- 2 EL Süßungsmittel eurer Wahl z.B. Agavendicksaft
Hafer-Crunch
- 3 EL zarte Haferflocken
- 2 EL Mandeln Stifte
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Zimt
Heidelbeerpüree
- 200 g Heidelbeeren
- 1 EL Süßungsmittel eurer Wahl z.B. Agavendicksaft
Anleitungen
Pudding Oats
- Vanilleschote in der Mitte durchschneiden und auskratzen. Vanille mit der Stärke mischen. Vanille-Stärke dann mit etwas (extra) Wasser glatt rühren. Achtung: Es sollten keine Klumpen entstehen!
- Wasser in einem Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen, die (ausgekratzte) Vanilleschote hineingeben und 10 Minuten ziehen lassen
- Währenddessen können die Erdbeeren püriert werden. Damit wir später keine Stückchen in unserem Pudding haben, Erdbeeren durch ein Sieb fein sieben
- Nun die Vanilleschote wieder aus dem Wasser nehmen. Hafermilch und Schmelzflocken hinzugeben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen
- Sobald es köchelt, vom Herd nehmen und solange rühren, bis ein homogener Brei entsteht. Dann kann auch schon der angerührte Vanillepudding untergerührt werden. Wichtig: Immer rühren, rühren, rühren! Danach ca. 3-4 Minuten ruhen lassen
- Zu guter Letzt Erdbeerpürree und Magerquark unterrühren und je nach Bedarf mit einem Süßungsmittel eurer Wahl süßen
- Pudding in Gläser eurer Wahl abfüllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen
Hafer-Crunch
- Haferflocken, Mandelstifte und Zimt mit geschmolzenen Kokosöl mischen und auf dem Blech verteilen
- Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen und danach abkühlen lassen
Heidelbeer-Püree
- Unmittelbar vor dem servieren: Heidelbeeren pürieren, mit einem Süßungsmittel eurer Wahl süßen und auf die Puddings geben
Anrichten
- Noch mit frischen Himbeeren und dem Hafer-Crunch toppen & schon kann es angerichtet werden
Notizen
Wenn ihr kleiner Gläser verwendet, könnt ihr natürlich auch mehrere Portionen daraus zaubern.Viel Spaß beim Nachmachen! :-)
