Eigentlich habe ich den Hype um die hippen Törtchen nie so wirklich verstanden…Warum soll ich auf meinen ohnehin schon fettigen Muffin noch ein gefühltes Kilo Buttercreme schaufeln? Die Antwort ist so simpel: Es schmeckt, verdammt!
Cremige Köstlichkeit: Red Velvet Cupcake (Foto:flickr/cacaobug)
Den letzten verregneten Sonntagnachmittag habe ich bei meiner Freundin Eve in Friedrichshain verbracht. Was braucht man für einen entspannten Ladies Day? Kannenweise Milchcafé, ein kuscheliges Sofa, die neuesten Staffeln diverser Trash-Serien auf DVD (90210, Gossip Girl, The Hills) und: Zucker. Definitiv Zucker! In der Nähe ihrer Wohnung gibt es ein reizendes Café, das sich hauptsächlich auf ein amerikanisches Küchlein spezialisiert hat: Kalorien, kalorienreicher, Cupkake! Wir entschieden uns dort für den Klassiker “Red Velvet” aus feinem Sandrührteig und einem traditionellen Creamcheese-Butter-Topping (und einen Brownie, wie man auf dem Foto unschwer erkennen kann).
Ich kann euch nur sagen: Sie schmecken absolut GÖTTLICH und haben unseren Lazy Sunday ungemein bereichert. Und falls es in eurer Stadt nicht gerade ein kunterbuntes Süßkram-Café ums Eck gibt, erkläre ich euch hier, wie ihr sie ganz einfach zu Hause nachbacken könnt.
Süße Sünde: Bunte Cupcakes
Zutaten: Für zwölf Törtchen
200 g Mehl
30 g Kakaopulver
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 Eier
100 ml Milch
ein halber TL Backpulver
eine Prise Salz
etwas rote Speisefarbe
Für das Frosting
125 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g gesiebter Puderzucker
50 g weiche Butter
Rezept: Alles schön cremig mixen
Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Muffinform ausfetten (oder auch nicht, falls ihr wie ich eine Silikon-Form verwendet). Mehl, Salz, Kakopulver, und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier unterrühren. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unterheben, anschließend auch die Speisefarbe. Muffinform zu zwei Dritteln mit Teig füllen und für ca. 20 min backen. Währenddessen das Frosting zubereiten: Puderzucker und weiche Butter mixen, bis alles gut vermengt ist. Den Frischkäse hinzufügen und erneut für gut drei Minuten mixen. Frosting in Spritzbeutel füllen und rosettenartig auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Enjoy!
