Für ca. 40 Stück benötigt Ihr:
100 g Zitronat
100 g Orangeat750 g Mehl
100 g Walnußkerne gehackt
100 g Rosinen
150 g Zucker
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
1 TL Zimtpulver
1 Prise Nelkenpulver
1 Ei
1 Würfel Hefe
125 g lauwarme Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker
geschmolzene ButterZitronat und Orangeat mit den Walnüssen mischen. Mit dem Mehl, Zucker, Rosinen, Salz, Butter, Zimt, Nelken und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefe klein bröseln und mit der lauwarmen Milch und dem Vanillezucker verrühren. Kurz angehen lassen. Zu der Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen. Teig möglichst rechteckig 3 cm dick ausrollen. Erst in ca. 5 cm große Quadrate schneiden, diese dann nochmals in Dreiecke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Abstand legen und nochmals 45 Minuten gehen lassen. Blech im Ofen bei 180 °C (160 °C Umluft) auf der 2. Schiene von unten für 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Stollen-Ecken mit flüssiger Butter sofort rundherum bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen und nochmals mit Puderzucker bestäuben.
Ich wünsch' Euch was! Andrea