Stock-Kekse

Ich liebe die Kekse, sodass ich jeden Tag was anderes backen kann. Aber ich versuche mich immer grenzen. Es ist Winter und es ist ein schönes Gefühl, dass zu wissen, jedes mal wenn man in die Gebäcksdose greift, etwas neues gibt. Rezept habe ich in einer alten Ausgabe der türkischen Kochmagazin Sofra gefunden und gleich ausprobiert. Der Teig ist wie geschrieben wirklich sehr hart und etwas trocken geworden, aber dadurch sind die Kekse knusprig geworden, die schmelzen aber im Mund.
ca. 500 g Mehl + etwas mehr
200 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
200 g Zucker
1 Ei
250 Butter (bei Zimmertemperatur gelassene)
Den Backofen auf 180°C bei Ober/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Ei, Butter und Zucker in einem Schüssel glatt verrühren. Die trockene Zutaten vermischen, und unter die Ei-Buttermischung geben. Einen harten Teig kneten. Vom Teig in Walnussgröße Stücke nehmen und wie gewünscht formen. Die Kekse auf die Backbleche mit etwas Abstand platzieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hell backen. Die Kekse im Backblech auskühlen und hart werden lassen und dann servieren, Die Reste in den luftdicht Behältern aufbewahren.