Stevia wird aus der Stevia rabaudiana hergestellt. Dies ist eine Pflanze mit sehr süßem Geschmack. Der Geschmack ist um ein vielfaches Süßer als normaler Zucker und wird deshalb sehr gerne in der Küche und Lebensmittelherstellung verwendet. Eine weitere positive Eigenschaft von Stevia ist, dass es auch für Diabetiker geeignet ist. Es werden in der Küche zum Süßen nur ganz geringe Mengen benötigt. Eine ca. 450 Mal so hohe Süßkraft wie Zucker kann aufgewiesen werden. Aber auch noch weitere positive Eigenschaften sind vorhanden, welche die Zuckerpflanze so besonders und beliebt machen! Stevia gibt es in verschiedenen Formen wie zB. Tabs aus Stevia Extrak, Streusüße in geringer Konzentration und auch flüssig.
Ein vielseitiges Lebensmittel in der Küche!
Seit 2011 ist Stevia zugelassen und in den Lebensmitteln mit E 960 gekennzeichnet. Dieses wird häufig als Süßungsmittel verwendet und kann auch im privaten Haushalt wunderbar eingesetzt werden.
Einsatzgebiete des pflanzlichen Zuckers sind beispielsweise:
* Süßen von Getränken
* Herstellung von Eis
* Herstellung von Light-Produkten
* Diabetikergerichte
* Süßen von Süßspeisen
Viele positive Eigenschaften werden geboten!
Stevia ist ein frei verkäufliches Produkt, welches in vielen Märkten als reines Produkt, sowie in Lebensmitteln gefunden werden kann. Durch die Ernährung mit diesem wird kein künstlicher Zucker zugeführt und die pflanzlichen, positiven Aspekte sollten nicht außer Acht gelassen werden. Da auch Diabetiker mit Steviazucker gesüßte Lebensmittel essen können – wird dieses auch gerne zu Diätzwecken verwendet, da er nicht die Kalorien aufweist wie normaler Zucker. Bei der damaligen Zulassung wurde mit Sorgfalt geprüft ob Stevia Schäden oder Folgen hat und in Studien widerlegt. Keine Schäden sind zu befürchten. Auf einen nicht übermäßigen Verzehr von Steviazucker sollte dennoch geachtet werden um den Körper nicht zu überzuckern.
Die Vorteile im Überblick
Stevia ist somit sehr sparsam zu verwenden und es wird nicht viel benötigt um eine Speise zu süßen. Dies bedeutet seltener Nachkaufen und eine Ersparnis im Geldbeutel. Zudem schmeckt es fertig zubereitet sehr gut und kann als natürliches Süßungsmittel eingestuft werden. Für Diätzwecke, Diabetiker und Kinder ist dieses Produkt ebenfalls geeignet.
