Kinderkram sind Muffins schon lange nicht mehr, auch wenn sie schnell gerührt und gebacken sind. Und vernascht werden sie oftmals noch viel schneller – und zwar von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
Chocolate Muffins (Photo credit: diekatrin)
Mit nachfolgendem Muffin-Rezept dürfen Jung und Alt endlich mal hemmunglos der Muffinmanie frönen, denn im Gegensatz zum herkömmlichen Muffin mit ca. 210 Kcal, haben diese mit Stevia gebackenen Muffins nur noch 161,2 Kcal – da darf es dann ruhig mal einer mehr sein!
Zutaten für 12 Muffins à 20g:
1 kleine Tasse Stevia Culinaria
½ kleine Tasse Öl
2 Eier
1 kleine Tasse Weizenmehl
1 kleine Tasse fettarme Milch
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 ½ EL KAKAO mit Stevia
Zubereitung:
Wir geben das STEVITA CULINARIA, das Öl und die Eier in die Küchenmaschine und lassen sie solange arbeiten, bis eine Creme entstanden ist.
Erst dann rühren wir die Milch unter.
In einer zweiten Schüssel vermischen wir das mit Stevia gesüßte Kakaopulver, das Mehl, das Backpulver sowie das Natron und lassen anschließend alles in die Creme einrieseln. Schön langsam unterheben!
Die Masse füllen wir in vorbereitete Muffin-Förmchen und lassen sie im vorgeheizten Backofen goldig braun backen.
Die Muffins lassen sich am besten noch heiß aus den Förmchen lösen.
Nährwert pro Muffin:
Kalorien : 161,2 Kcal
Kohlehydrate : 15,3g
Proteine: 3.2g
Fett : 9,7 g