… so sieht es auf den ersten Blick aus, was man auf dem Bild nebenan sieht. Diese hier sind aber zum Selbermachen – und wie das geht, beschreiben wir nun:
Teig: Glasur: Backofen:
250 g Mehl Kakao 180 °C
1 Ei Puderzucker Ober- und Unterhitze
30 g Zucker Mohn (Umluft: 160°C)
125 g Butter Wasser 10 – 15 Minuten
2 TL Backpulver Klebstoff:
2 EL Zucker
1 Eiweiss
Und so werden die Pilze daraus:
Für den Teig:
- Ei, Butter und Zucker miteinander schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver sieben, hinzugeben und knetbaren Teig herstellen.
- Eine identische Menge von Stielen und Hüten formen – die Stiele dabei vom Fuß nach oben hin verjüngen. Für die Hüte werden Kugeln geformt und diese auf einer Seite mit dem Daumen eingedrückt.
- Hüte und Stiele etwa 10-15 Minuten im Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) goldbraun backen.
- Eiweiß und Zucker schlagen, bis eine weiße, feste Masse entstanden ist.
- In einer Schüssel werden Kakao, Puderzucker und etwas Wasser miteinander vermischt, eine Schüssel mit Mohn bereitgestellt.
- Die Stiele werden nun mit dem (dickeren) Fußende zuerst in die Zucker-Kakao-Wasser-Mischung, dann in die Mohnschüssel getunkt.
- Anschliessend wird die Stieloberseite in die klebrige Eiweiß-Zuckermischung getaucht und damit am Pilzhut befestigt.
