1 Tasse Risotto Reis.
20 g Butter.
100 ml Weisswein.
400 ml Gemüsebrühe.
2 gehäufte Esslöffel getrocknete Steinpilz Flocken.
etwas Safran.
30 g Butter.
100 g geriebener Käse.
// Reis in der Butter glasig dünsten und mit dem Weisswein ablöschen.
Hitze reduzieren und den Wein einkochen lassen.
Gemüsebrühe, Pilze, Safran einrühren und zugedeckt köcheln lassen. Immer wieder rühren.
Wenn der Reis zu trocken wird, etwas Wasser dazu leeren.
Wenn der Reis, nach ca. 20 Minuten, al Dente ist, vom Herd nehmen, die Butter und den Käse unter mischen.
Sofort servieren.