Zur Zeit scheint es ja "modern" zu sein, Gemüse und Kartoffeln zu einem Stampf zu verarbeiten. Ich bin jetzt auch auf diesen Zug aufgesprungen.
In diesem Blog gibt es ja schon Rote-Bete-Stampf und Wirsingkohl-Stampf. Nun folgt auch noch ein Steckrüben-Stampf
Meine "bessere Hälfte" liebt ja Kartoffelpüree. Er würde es am liebsten zu allem essen. Manches mal soll er seinen Willen ja bekommen.
Und da dieses Gericht nur 1,50 € pro Person kostet, reiche ich es auch gleich bei dem Blogevent "Lecker&Günstig" ein.
Titel:Steckrübenstampf mit Speck
Kategorien:Steckrüben, Speck
Menge:2 Personen
Zutaten
750GrammSteckrübe
250GrammMöhren
500GrammKartoffeln
1Zwiebel
2Essl.Butterschmalz oder Öl
1Teel.Gemüsebrühe
150GrammGeräucherter magerer Speck
Petersilie
1Essl.Butter
Grober Pfeffer aus der Mühle
Salz
Quelle
Erfasst *RK* 13.01.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Steckrübe halbieren oder vierteln, schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese dann grob würfeln
- Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke würfeln
- Zwiebel schälen und würfeln
- Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Gemüse und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten, aber nicht anrösten
- 300 ml Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren
- den Speck im Stück oben drauf legen und alles zugedeckt ca. 45 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- die Petersilie waschen, trocken schütteln und in fein hacken
- den Speck herausnehmen und das Steckrübengemüse mit einem Kartoffelstampfer grobstückig zerstampfen
- Butter zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten schmelzen lassen
- Steckrübenstampf mit groben Pfeffer und evtl. Salz abschmecken, nochmals kräftig durchrühren und zusammen mit dem Speck anrichten und mit Petersilie bestreuen.