Bohnen:
- Yirgacheffe, Äthiopien (Kooperative Michile, Bio Zertifiziert)
Röster: Coffee Circle - Circle Products GmbH, Zürich
Maschine: Cold Brew
Wo: Stadelhoferstrasse 42, Zürich
Bericht:
In gewissen Branchen ist antizyklisches Verhalten ja gang und gäbe. In der Gastronomie wird jedoch eher selten im Sommer heisser Apfelpunsch beworben oder kühles Sorbet im Winter. Auch in der Kaffeebranche folgt man meistens den saisonalen Gepflogenheiten: Kalt gebrühter Kaffee ist aus den meisten Karten verschwunden und beim “grünen Riesen” gibt es wieder Kreationen mit weihnachtlichen Namen wie Gingerbread Latte. Entsprechend überrascht war ich, als ich beim kürzlich eröffneten Imbissladen St.Adelhof ein ganzes Kühlschrankregal mit Cold brew Kaffee antraf. Wie gut sich das bei Kälte und Schnee tatsächlich verkauft, weiss ich zwar nicht, aber ein richtiger Kaffeeliebhaber lässt sich davon natürlich nicht abhalten, also gleich zugreifen und probieren. Mein Interesse für das Lokal wurde dadurch geweckt, dass ich auf einem Foto des Lokals ein Pack Coffee Circle Kaffee sah – ein deutscher Röster, der kürzlich in die Schweiz expandierte. Im kleinen Imbisslokal gibt es zwar auch etwas saisonal kompatiblere Espressogetränke, aber der Vollautomat hielt mich dann doch eher davon ab, diesen zu probieren. So verkostete ich also in meinen eigenen vier Wänden eine Portion Cold brew. Das Fläschchen mit 2.5dl kalt gebrühtem Yirgacheffe Kaffee gibt es für 5.- und dürfte für den einen oder anderen auch eine interessante Alternative zu all diesen milchlastigen Kaltgetränken sein, die in jedem Supermarkt reissenden Absatz finden. Der Cold brew hat eine prominente Säure, die typisch schokoladigen Noten kommen eher hinterher im Abgang. Eine willkommene Ergänzung im Zürcher Kaffeeangebot, die spätestens im Sommer zum Renner werden könnte. 5 Zürich-Bohnen für einen schmackhaften kalten Kaffee zum Mitnehmen.
