Das St. Paul Sandwich, eine Mischung aus amerikanischer und chinesischer Küche, was nur in der Gegend ist St. Louis, Missouri, angeboten wird, ist ein klassischer Fall von Fusion Food /Crossover. Die chinesischen Einwanderer in den USA haben schnell Ihre original chinesischen Rezepte an den amerikanischen Geschmack angepasst und so hat vieles was man in chinesischen Restaurants in den USA serviert bekommt, kaum etwas mit Original chinesischer Küche zu tun. Das St. Paul Sandwich, benannt nach der Stadt Saint Paul in Minnesota, wurde von Steven Yuen im Restaurant Park Chop Suey in Lafayette Square einem Stadtteil von St. Louis, in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts, erfunden und ist ein Fu Yung (Foo Young) Omelette Patty mit Mayonnaise, Salat, Tomate und Gewürzgurken in 2 Toastbrotscheiben, dito ein Sandwich.
Nachdem wir Rezepte mit ein bischen Story oder Historie ganz besonders lieben, war es für uns keine Frage uns das St. Paul Sandwich vorzuknöpfen, an dem Originalrezept haben wir nichts verändert, doch haben wir das Fu Yung Omlette in einem quadratischen Dessertring (Servierring) ausgebraten. Hamburger Brötchen und Hamburger Patties sind rund. Warum also sollten wir ein rundes Foo Young Patty in ein eckiges Sandwich packen ?
© Spice World
Bild: St. Paul Sandwich
Rezept: St. Paul Sandwich
Zutaten pro Sandwich:
2 Scheiben Toastbrot
Reiskeimöl zum Ausbraten
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
eine Handvoll Mungobohnensprossen
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Mayonnaise oder Sandwich Spread
Scheiben von Gewürzgurken
Eisbergsalat
Cocktailtomaten
Zubereitung:
Ei verquirlen, Mungobohnensprossen und Zwiebel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Reiskeimöl ausbraten (siehe: Krebsfleisch Omelett Fu Yung Hai). Toastbrot in einem Sandwichtoaster oder Toaströster anrösten, mit Mayonnaise oder Sandwich Spread bestreichen, Blätter vom Eisbergsalat und Tomatenscheiben darauf geben und das Fu Yung (Foo Young) Omelette Patty darauflegen. Mit Scheiben von Gewürzgurken garnieren, die 2. Toastscheibe daraufsetzen und servieren.
