Griaß di, Servus und MoinMoin
das größte Kraftpaket an Bord ins ja der Kapitän. Junggeblieben, vital und gutaussehend trägt er den Smutje auf Händen. Und damit das so bleibt, versorgen wir den Kapitänskörper mit Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Pasta, Steak und Spiegelei. So grob jedenfalls!
Jetzt ist das mit den Vitaminen an Bord nicht immer zu gewährleisten. Entweder ist gutes Gemüse und Obst nicht zu kaufen, oder unerschwinglich, oder schon matschig oder der Kapitän ist ein Obst-Salat-Gemüsemuffel. Wie auch immer, auf Safari kleingärtnern wir jetzt selber an Bord: mit einer Sprossenzucht!
Sprossen: Kraftpakete an Bord
Roggen Sprossen nach drei Tagen
Sprossen sind Wunderwerke der Natur. Sobald die "schlafenden" Keimsaaten eingeweicht werden, entwickeln sie sich beim keimen zum Power-Food. Vitalstoff-Kraftpakete!
Brokkolisprossen bilden zum Beispiel krebshemmende Stoffe und gekeimte Erbsensprossen liefern mehr Vitamin C als frische Orangen. Alle Sprossen sind sehr reich an aktiven Enzymen und wertvollen Antioxidantien, wass Zellschäden abwendet und uns vor frühzeitigem Altern schützt. Zudem haben sie die höchste Nährwertdichte pro Kalorie von allen Lebensmitteln. Kurzum: Mit frischen Sprossen halten wir die Mannschaft an Bord fit, den Kapitän vital und uns Mädels gutaussehend.
Sprossen: ökologisch und immer frisch
Sprossensind nicht nur Gesund, sondern auch ökologisch einwandfrei. Wenig Aufwand, zu jeder Jahreszeit, die Transportwege sind von der Kombüse auf den Teller, und null Plastikverpackung.
Sprossenzucht an Bord
Nun schwimmen wir ja mit nem Oldtimer so durchs Meer, was auf der Kreuz doch mit extremer Krängung verbunden ist. Da ist ein Kleingarten, der auf seinem Platz bleibt doch immer sehr angenehm. Wer mag schon die kleinen
1 cm Körner ca. 12 Stunden in Wasser einweichen
Keimlinge jeden Tag einmal kurz wässern und hell lagern
Kraftpaket "Sprossen" nach 2-3 Tagen schon verwendbar
Keimzeiten von Sprossen
Also erstmals: Sprossen wachsen aus vielen Körnern. Es gibt fertige Mischungen zwischen exotisch, teuer oder unbezahlbar, einzelne Sorten exotisch oder heimisch, für viel und wenig Geld. Wichtig ist eigendlich nur, daß die Körner Bio sind! Bei gespritzten Körnern keimt das Gift dann wieder aus. Auf "Safari" keim ich vorallem Roggen, Dinkel und Weizenkörner, weil diese hab ich eh an Bord zum Brot backen.Ja und dann ist nur noch die Keimzeit wichtig. Hier mal ein kleiner Überblick über die gängigsten keimfähigen Sorten.
Dinkel 12 Std Einweichzeit Keimdauer 2-3 Tage schmeckt nur jung
Kürbis 12 Std Einweichzeit Keimdauer 3-4 Tage wird dann bitterRadieschen 6-8 Std Einweichzeit Keimdauer 2-6 Tage roh & gekocht
Roggen 12 Std Einweichzeit Keimdauer 2-4 Tage roh und jung
Sonnenblumenkerne 6 Std Einweichzeit keimdauer 2-5 Tage roh & gekocht
Weizen 12 Std Einweichzeit Keimdauer 2-3 Tage schmeckt nur jung
Linsen 12 Std Einweichzeit Keimdauer 3-4 Tage roh & gekocht
Verarbeitung der Sprossen in der Kombüse
Am einfachsten nascht man die Sprossen zum Frühstück, als Salat, zu Kartoffeln, im Quark, im Joghurt oder zur Brotzeit. Oder aber man probiert und experimentiert mit den Sprossen. Ein wunderbares Aroma verbreiten sie auch im selbstgebackenen Brot. In den Allgäuer Kässpatzen mag ich sie nicht .... Ein wunderschönes Kochbuch mit praktikablen Rezepten ist die "Greenbox" von Tim Mälzer. Allerdings wirds da an Bord schon wieder kompliziert, aber zu Hause ....
Spiegelei mit Schinken, den Kraftpaketen und Roggenbrot
Meine Empfehlungen rund um die Sprossen:
(An dieser Stelle mal wieder: Ich finde Amazon praktisch, um Dir zu zeigen, was ich gut finde. Besser find ich´s aber, wenn Du beim regionalen Einzelhandel kaufst. Aber Amazon ist praktisch, und beim Klick und Kauf hier unten, bekomm ich ein paar Pfennig, womit ich diese Internetseite finanzier.)
