Spritzgebäck-Liebe - heute: Espresso-Spritzgebäck

In der Weihnachtsbäckerei

Auch wenn es hier noch sehr ruhig ist, so sind doch schon ein paar Weihnachtsplätzchen gebacken worden. Da ich Spritzgebäck über alles Liebe, musste das natürlich gleich als erstes gebacken werden.
Dieses Jahr habe ich mich unter anderem für eine Variante mit Espresso entschieden. Der Teig ist hell, kann aber durch das Austauschen von 2-3 EL Mehl gegen Kakao auch braun werden. Dazu weiße Schokolade - stelle ich mir  auch sehr lecker vor.
Spritzgebäck-Liebe - heute: Espresso-SpritzgebäckAber kommen wir zur hellen Variante, gedippt in Zartbitter-Schokolade...

Espresso-Spritzgebäck 

Espresso-Spritzgeäck
reicht für ca. 30 Stück, je nach Form
spritziger Muntermacher



Zutaten

  • 125 gr Butter
  • 100 gr Puderzucker
  • Mark einer 1/2 Vanilleschote 
  • 2 gr Espressopulver (Instant)
  • 1 Ei
  • 75 gr Stärke (Speise-, Kartoffel-, oder andere)
  • 175 gr Dinkelmehl, Typ 630 oder Weizenmehl, Typ 405
  • 100 gr Zartbitter-Schokolade zum Verzieren


Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Butter, Zucker, Vanille und Ei schaumig rühren, dann Speisestärke dazu sieben, Mehl zufügen und das Expresspulver. Alles kurz verrühren. 
  3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tupfen, Stangen oder Kringel auf die Bleche spritzen.
  4. Die Bleche nacheinander im Ofen, mittlere Schiene, für etwa 10 min backen, bis die Spitzen goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. 
  5. Bei Bedarf mit Schokolade bzw. Kuvertüre verzieren.

Spritzgebäck-Liebe - heute: Espresso-Spritzgebäck







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