Täusche ich mich oder haben gerade ganz besonders viele Blogs etwas zu feiern? Sooo viele erste Geburtstage, der Hammer! Einen davon feiert gerade meine liebe Sia. Ihren Blog Sias Soulfood mag ich besonders gern, was nicht zuletzt an Sias herzlicher Art liegt. Deshalb lag es mir besonders am Herzen, zu ihrem Geburtstagsevent etwas beizusteuern.
Die Aufgabe war klar: Soulfood. Tante Google findet, dass Soulfood die traditionelle Küche der Afroamerikaner in den USA ist, kein Schmuh, guckt nach. Ich persönlich finde, dass Soulfood ganz einfach Essen ist, das glücklich macht. Besonders an Tagen, an denen die Sonne nicht so viel geschienen hat. An denen man in der Küche steht und denkt, macht doch was ihr wollt, ich geh jetzt aufs Sofa.
Ein Gericht für genau solche Tage habe ich heute dabei. Das gibt es bei uns tatsächlich regelmäßig. Genau genommen immer dann, wenn man keine Lust auf großes Kochen hat. Die Kombination aus Pasta, frischen Tomaten, Knobi, Basilikum und Mozzarella macht garantiert glücklich, satt und zufrieden. Oben druff noch einen Schwung Parmesan und man ist im siebten Pastahimmel. Jedes Mal wieder.
Pasta mit frischer Tomatensauce
für zwei hungrige Esser
300g trockene Nudeln
2 Tomaten
1 große Knoblauchzehe
50g Butter
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
3 El italienische Kräuter
ein Schuss passierte Tomaten oder Tomatensauce
1 Kugel Mozzarella
nach Bedarf Basilikum und Parmesan
Die Nudeln ganz normal in Salzwasser kochen.
Währenddessen die Tomaten in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe in einer Presse bereit halten. Eine Pfanne auf dem Herd heiß werden und die Butter darin schmelzen lassen. Sobald sie beginnt zu sieden, die Tomaten hinzu geben und mit Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen. Die Mengen richten sich nach eurem persönlichen Geschmack.
Wenn die Tomaten in der Butter richtig brutzeln, die Knoblauchzehe dazu pressen (ohne die Knoblauchpresse zu zerbrechen, so wie ich *hüstel*) und die Temperatur um ein Drittel verringern. Unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Tomaten größtenteils zerfallen sind. In dieser Zeit schon einmal den Mozzarella in Würfel schneiden und einige Basilikumblätter waschen. Sind die Tomaten soweit, mit einem Schuss passierten Tomaten angießen. Meist nehme ich allerdings selbst gekochte Tomatensauce, die wird nur vermutlich nicht jeder von euch im Haus haben. Noch einmal aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Die Kräuter unterrühren und ziehen lassen.
Die Nudeln abgießen und ganz kurz abschrecken. Jetzt nur noch zusammen bauen: Nudeln auf Teller geben, Sauce darauf geben und mit Mozzarella, Basilikum und Parmesan toppen.
Zack, fertig in 20 Minuten und himmlisch lecker.
Meine liebe Sia, ich wünsche dir viele weitere von Soulfood versüßte Jahre! Mach weiter so!
Was ist euer Soulfood? Einfach ein Schokokeks, so wie für meinen Lieblingsmenschen? Eine dampfende Pizza? Oder doch was ganz anderes?
Egal was, machts euch schön!
Sonnige Grüße, Caro
