Am Abend hatte ich plötzlich Lust um Kekse zu backen. Es sollte zwei farbig und in Spiralform sein! Früher kam zu mir solches Gebäck etwas kompliziert. Nach und nach braucht man für solche einfache Kekse kein Rezept oder Anleitung. Ich habe einfach einen weichen Keks teig zubereitet, halbiert, eine Hälfte mit Kakao gefärbt. beide Teigstücken in gleiche große ausgerollt, übereinander gelegt und einfach geschnitten. Besonders wenn man darin Butter verwendet, schmecken die Kekse sehr lecker und bleiben längere Zeit haltbar.
Manche Kekse habe ich mit dem Stiel gebacken. So ist es auch gut geklappt. Als die Kekse gut auskühlen sind, können die Kinder am Stiel essen. Es macht besonders Spaß. Bei uns sagt man, Ein Haus mit vollen Kindern riecht nach frisch gebackene Keksen.
für ca. 18 große Kekse 150 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Ei 350 g Mehl 1 Packung Vanillepudding 1 Prise Salz 1 Messerspitze Natron 2 EL dunkle Kakao
Butter mit Zucker und Ei gut rühren. Mehl mit Natron, Salz und Vanillepuddingpulver mischen, unter Butter-Ei-Zuckermischung geben, kneten. Den Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakao gut kneten. Beide Teigstücken mit Hilfe einem Nudelholz in gleiche Größe dünn ausrollen. Übereinander legen, vorsichtig rollen, im Kühlschrank ca. 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 170°C bei Ober/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech bebuttern oder mit Backpapier belegen. Vom Teigrolle dünne Scheiben schneiden, mit etwas Abstand auf dem Backblech legen, im vorgeheizte Backofen ca. 12-15 Minuten leicht goldgelb backen. Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter gut auskühlen lassen und dann servieren.
