- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 750 g Spinat, gehackt
- 1 Rolle (250 g) Strudelteig
- 1 kleines Bund Petersilie
- 150 g Fetakäse
- 50 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- 5 EL Milch
- 2 Eier
- 1 Eigelb (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- Fett und Mehl für die Form
- 2 EL Sesam
Spinatstrudel
Diese Griechen… Kochen können sie jedenfalls richtig gut. Hier kommt ein Spinatstrudel Rezept welches du als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten geniesen kannst! Außerdem haben wir noch ein Strudelteig-Grundrezept. Fantastisch!
- Strudelteig zubereiten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
- Gefrorenen Spinat und ca. 2 EL Wasser in den Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 16–18 Minuten auftauen lassen und dabei ab und zu umrühren.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta zerbröckeln. Butter zerlassen.
- Spinat abtropfen lassen und etwas auspressen. Mit Petersilie, Feta, Semmelbröseln, Milch und ganzen Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Einer Auflaufform (ca. 25 cm Ø) ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Strudelteig entrollen und 2 Teigblätter so in die Form legen, dass die Blätter über den Formrand hängen. Teig mit der Butter bestreichen. 4 weitere Blätter versetzt darauflegen und ebenso mit Butter bestreichen.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Spinatmischung in die Form füllen, den überstehenden Teig über den Spinat legen. Die restlichen Teigblätter darauflegen, dabei jeweils mit Butter bestreichen. Überstehenden Teig zur Mitte klappen und andrücken.
- Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.
- Eigelb und 1 TL Wasser verquirlen. Teigdeckel nach ca. 20 Minuten damit bestreichen, mit Sesam bestreuen.
- Warm oder kalt geniesen.