Wenn du mal wenig Zeit hast, aber trotzdem was leckeres essen möchtest, probier mal meinen Spinatreis! Der ist lecker und ebenso für einen Weight Watchers Sattmachertag wie ein einzelnes Sattmacher-Hauptgericht geeignet.
- Reis satt (oder nach Appetit)
- Spinat (frisch oder TK) nach Appetit
- 1TL Olivenöl
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch, zerdrückt
- 1 Lauchzwiebel (normale Zwiebeln sind auch ok), in Scheiben/Würfeln
- Chilipulver oder Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
Den Reis wie gewohnt kochen oder dämpfen, die grünen Teile der Lauchzwiebel mit ins Salzwasser geben; Spinat auftauen oder blanchieren. Anschließend die weißen Lauchzwiebelenden zusammen mit dem Knoblauch in 1 TL Olivenöl auf mittlerer Hitze goldbraun dünsten, Chiliflocken oder Pulver darüber geben und kurz mit anbraten. Den Reis nach und nach zugeben, damit er schön anbrät und Geschmack annimmt; salzen, pfeffern und anschließend den gedünsteten bzw. aufgetauten Spinat unterheben. Gut vermischen, ggf. noch einmal abschmecken.
Ich mag es noch 1 EL Magerquark oder Joghurt unterzuheben, dazu bitte den Spinatreis von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen, da sonst das Milchprodukt gerne flockt.
Idee: Wenn du es indisch magst, dann würze mit Garam Massala und Currypulver nach; liebst du es mediterran, gib 1-2 EL geriebenen Parmesan darüber (Punkte zählen!) – beide Varianten sind absolut LECKER!
