Nachgekocht aus dem Buch: So isst der Pott
Rezept von Seite 10/11 : Quiche mit Spinat und Mettwürstchen
Zutatenliste unserer Variante
für ca. 4 Personen
Teig:
1/4 l Milch,
250 g Mehl
1 Würfel Hefe oder 1 Pck Trockenhefe
etwas Salz und Olivenöl
P.S: Aus diesem Grundteig kann man auch hervorragend Pizzabrötchen machen!
Füllung:
6 EL Öl
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600gr frischer Blatt-Spinat
1/8 Milch
3 Eier
1/2 Becher Schmand (Tipps für die andere Hälfte gibt es gaaanz unten)
3 Mettwürste
3 rohe Kartoffeln
etwas Käse (z.B. Mozarella)
Salz Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Milch auf dem Herd leicht erwärmen, bis sie etwas handwarm ist. Dann das Mehl, Salz und die Hefe in eine Schüssel geben und die warme Milch dazugeben. Alles verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Tipp: Wir stellen den meistens ca. 1 Stunde auf eine Heizung.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, ausrollen und in eine feuerfeste Auflaufform - die vorher gut eingefettet wurde- hineinlegen. Dort den Teig zugedeckt nochmal gehen lassen. In der Zwischenzeit gehts weiter mit der Füllung 
Füllung:
Anders als im Originalrezept haben wir den Spinat nur gewaschen (und nicht angeschwitzt) und so in die Form gelegt. Die Kartoffeln und die Zwiebeln haben wir in feine Scheiben geschnitten (mit einer Reibe) und schichtweise mit den Mettwürstchen auf den Spinat geschichtet. Die Kartoffeln haben wir nicht - wie im Original beschrieben -vorgekocht.
Als letzte Schicht sollten obenauf die Kartoffeln liegen:
Die Knoblauchzehen in einem Topf anschwitzen und den Topf vom Herd nehmen. Gewürze, Eier und Schmand (nur den halben Pott....was man mit der anderen Hälfte machen kann, lest Ihr weiter unten) miteinander verrühren und über die Kartoffeln geben. Zuletzt den Käse über die Mischung verteilen und ab in den Ofen damit.
Bei 180 Grad brauchen die Kartoffeln ca. 40-50 Minuten um noch etwas al dente zu sein!
Was wir nächstes Mal anders machen:
Auch wenn der Hefeteig superlecker ist und perfekt zu dem Rezept passt, werden wir den nächstes Mal weglassen. Dafür werden wir eine dünne Schicht Kartoffeln als "Boden" nehmen und den Spinat und die Mettwürstchen darauf schichten. Ich finde es verschwenderisch, wenn man die Zutaten nur halb aufbraucht und deshalb werden wir die untere Schicht der Kartoffeln mit der Hälfte des Schmands bestreichen. Ansonsten ist das Rezept sowas von lecker......Nachmachen lohnt sich! In diesem Sinne: Guten Appetit
P.S: Weitere Rezepte dieser "Köchin" findet Ihr auf ihrem Blog: www.pottlecker.de
