Heute zeige ich euch einen meiner Lieblinge für die kalte Jahreszeit: die Spinat Kartoffel Suppe mit Salsiccia. Wobei sie ja fast schon ein Eintopf ist, aber ich mach da keinen großen Unterschied und nenne alles Suppe ^^
– 250 g Spinat (Tiefgekühlt)
– 300 g Kartoffeln
– 1 kleine Zwiebel
– Salsiccia
– 2 EL Öl
– 1/2 l Gemüsesud
– Salz und Pfeffer
Spinat auftauen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln und im heißen Öl andünsten. Salsiccia klein schneiden und mit den Zwiebeln anbraten. Kartoffeln und Spinat zufügen, kurz mitdünsten. Sud dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen bis die Kartoffel weich sind.
Mahlzeit!