Für ca 20 mal “Pfui Spinne“
- 250g Alsan oder Margarine
- 150g Zucker + 3EL Agavensirup
- 4EL Sojamehl + 8 EL Wasser (Ersetzt 2 Eier)
- 1 TL Vanilla
- 2 EL Orangensaft + abgeriebene Schale einer halben (unbehandelten) Orange
- 550g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
Den Backofen auf 180°C Ober-, Unterhitze vorheizen.
Das Wasser mit dem Sojamehl in einer kleinen Tasse glattrühren. Alsan, Zucker und Agave schaumig rühren. Ei-Ersatz, Vanille und Orangensaft + Schalenabrieb unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und gut verrühren.
Mit den Händen zu Bällen formen, auf ein mit Backpapier bepacktes Backblech setzen, etwas flach drücken und für 10min backen. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden die Cookies trocken.
Für den Guss:
- 200g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
- optional etwas orangene Lebensmittelfarbe
- 50g geschmolzene Zartbitter Kouvertüre
Den Puderzucker mit dem Wasser glattrühren, eine hälfte des Gusses orange färben.
Die ausgekühlten Kekse dick mit dem Guss bestreichen (flache Seite). Nicht trocknen lassen, sondern sofort mit der Schokolade weitermachen. In eine kleine Spritztülle mit kleiner Öffnung füllen (ich besitze ein extra Fläschchen für solche Anlässe). Die Schokolade kreiselförmig auf die Kekse träufeln, mit einem Zahnstocher innen nach außen durch die Kreisel ziehen, sodass ein Spinnennetz Muster entsteht