I love picnics!!! Relaxed atmosphere, delicious food, ice cooled drinks, sun, a cloudless sky...
I can´t think of something better;-)
But there´re always tiny little intruders which try to carry of my nom noms.
I´m not really a picky person, but let´s get it real, I can´t deal with bugs in my delicious
couscous salad!!!
My last picnic ended with all kinds of flying animals occupying my Tupperware bowls.
This weekend I´m gonna defend my yummy property with glass jars.
Wrapped into canning jars, the salad stays even longer fresh, looks beautiful and everybody can grab
his portion. Just a spoon needed, no plates. I love simple ideas like this;-)All right enough bug stories...
Last week I found Ajvar at my favorit little turkish supermarket.
A spicy paprika-vegetable-relish, mostly used for seasoning in Turkey and Jugoslavia, soabsolutely delicious.
I had to buy it.
Mixed with couscous, fresh radish, scallions, garlic and lot of lemon juice, Ajvar creates
a flavor, which is just mouth-watering.
Spicy, fresh, easy to prepare and soooo delicious - spicy radish couscous salad is my picnic star.
What is yours?
+++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++Ich liebe Picknicks!!! Entspannte Atmosphäre, köstliches Essen, eiskalte Getränke, Sonne,
wolkenloser Himmel...Ich kann mir nichts schöneres vorstellen;-)
Wenn es da nicht immer wieder diese kleinen Eindringlinge gäbe, die mir meine Köstlichkeiten streitig
machen wollen.
Ich bin wirklich keine pingelige Person, aber Käfer in meinem köstlichen Couscous Salat?
Das geht nun wirklich nicht.
Mein letztes Picknick endete damit, das alle möglichen Käfer meine Schüsseln in Beschlag genommen
hatten.
Dieses Wochenende werde ich mit Weckgläsern zurückschlagen;-)
Verpackt in Glas, sieht mein Couscous nicht nur gut aus, sondern bleibt auch länger frisch, lässt sich
besser transportieren und jeder kann sich seine Portion sichern, ganz ohne Teller, nur mit einemLöffel bewaffnet:-)
Nun reicht es aber mit den krabbeligen Geschichten...
Letzte Woche war ich mal wieder in meinem Lieblings-türkischen Supermarkt unterwegs und habe
dort Ajvar gefunden.Ajvar ist ein so genannter Gemüsekaviar, ein Mus aus Gemüse und Paprika, wird meist als Würzmittel in
der Türkei und Jugoslawien verwendet.
Kurz gesagt, ich musste es einfach kaufen:-)
Zubereitet mit Couscous, frischen Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und viel Zitronensaft, erzeugt
Ajvar einen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Leicht scharf, frisch, einfach zuzubereiten und soooo lecker - ist mein Radieschen Couscous Salat, ein
absoluter Picknick Star.
Und was ist deiner?
spicy radish couscousIngredients:1 1/2 cups couscous (250 g)6 tablespoons olive oil1 garlic clove (chopped)10 radishes4 tablespoons Ajvar (paprika-vegetable-relish, hot)salt, pepper for seasoninga bunch of scallionsjuice of a half lemon8,5 fl oz. water (250 ml)1 teaspoon saltDirections:Pour water in a large saucepan, add 1 tablespoon olive oil and 1 teaspoon salt and bring to a boil.Remove from heat.Stir and pour in couscous. Allow to soak for 2 minutes.Add 3 tablespoons oil and cook on very low heat for 3 minutes, while stiring with a fork to separate the grains.Set aside. Cut radishes into small cubes and scallions into rings.Now add 2 more tablespoons oil to the couscous, garlic, ajvar, and lemon juice.Stir until well combined.At last carefully add the radishes and the scallions and season with salt and pepper for taste.Bon Appetit!
