Ich weiss!! Man kann es schon nicht mehr sehen. Wo man hinguckt sieht man nur noch Kürbis!So ein wenig hat man sich satt gesehen aber ich hab mich noch nicht satt gegessen! Ich könnte in Kürbissuppe baden! Deshalb hier der Vollständigkeit halber mein Spicy Lieblingsrezept.
Spicy Pumpkin Soup
1 Hokkaido KürbisGemüsebrühe1 Gemüsezwiebel2 Kartoffeln2-3 Chilischoten (je nach Geschmack)1 Becher SahneSalz und PfefferKürbiskerneKürbiskernölDen Kürbis, die Zwiebeln und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Chilis grob hacken. (wer es nicht so scharf haben möchte, entfernt die Kerne). Alles in einem Topf scharf anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Brühe sollte den Kürbis gerade so bedecken. Weich kochen und mit dem Mixstab pürieren. Den Becher Sahne zugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.Zum Schluss die Suppe anrichten, mit den Kernen bestreuen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln. Wer möchte kann noch etwas Creme Fraiche oder Schmand in die Mitte geben.
