Sie planen einen Urlaub in Bayern? Sie möchten mehr erfahren über die bayerische Küche und ihre Besonderheiten? Sie suchen Gaststätten, die typische bayerische Spezialitäten anbieten? Vom Urlaub wieder zuhause möchten Sie original bayerische Lieblingsrezepte nachkochen?
Bayern führt die Beliebtheitsskala der innerdeutschen Urlaubsländer an. Wer an Bayern denkt, denkt an Berge, Bier und herzhafte Küche – so zumindest laut das Ergebnis einer Umfrage. Nicht ganz zu unrecht, feiert man in Oberbayern doch dieses Jahr das 200-jährige Biergarten-Jubiläum. Bayern pflegt sein Brauchtum und damit auch stark verbunden seine traditionelle Küche, die jedoch ihre regionalen Schmankerln besitzt. Bayern setzt sich aus den Regionen Unter-, Ober- und Mittelfranken, Schwaben, Oberpfalz, Nieder- und Oberbayern zusammen, die jede für sich über ihre regionale Küche, viele Besonderheiten und Spezialitäten verfügt.
Diese möchte Ihnen die App Spezialitätenland Bayern, herausgegeben vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten näher bringen.
Aufgeteilt in die Regierungsbezirke können Sie entweder direkt die regionale Küche und ihre Spezialitäten aufrufen, wie die original ‘Münchner Weißwurst’. Alternativ dazu finden Sie unter Spezialitäten eine Aufstellung nach Backwaren, Bier, Fisch, Fleisch & Fleischwaren, Kartoffelprodukte, Mehlspeisen & Teigwaren, Milchprodukte, Obst, Gemüse & Gewürze, Spirituosen, Wein & Getränke, Suppen & Eintöpfe sowie Süßwaren.
Wählen Sie eine der Spezialitäten aus, erhalten Sie neben einem stimmungsvollen, appetitanregenden Foto auch die Möglichkeit, die Facebook-Anbindung zu nutzen, über das Fragezeichen sich die Speise und ihren geschichtlichen Hintergrund erklären zu lassen und sofern vorhanden, die Rezeptur aufzurufen. Damit Sie auch die vorgestellten Leckereien im stilechten Ambiente genießen können, finden Sie mit dem Brezn-Symbol die Gaststätten, die dieses Gericht anbieten. Unter ‘hier gibt’s’ zeigt Ihnen die Karte die entsprechenden Ortschaften an. Ein Klick auf die Brezn, benennt die Spezialität, wie z. B. Quärkla, und den Ort (Kronach) mit Regierungsbezirk (Oberfranken). In der Rubrik Gaststätten zoomen Sie in die Karte und erhalten unter Kronach ein empfohlenes Gasthaus, in diesem Fall ‘Gasthaus und Vinothek Zum scharfen Eck’. Ein weiter Klick zeigt ein Foto der Lokalität sowie alle Kontaktdaten inkl. Link zur Webseite.
Bei den vorgestellten Gaststätten handelt es sich um die Gewinner von ‘Wettbewerb Bayerische Küche 2010′. Sind Sie auf der Suche nach einem speziellen Gasthaus in Ihrer Nähe, dann finden Sie in der Rubrik ‘Adressen’ eine alphabetische Liste aller Ortschaften sowie eine Unterteilung nach den einzelnen Regionen. Neben den Kontaktdaten lassen sich auch hier mit dem Fragezeichen detaillierte Informationen zu dem Gasthaus aufrufen, wie Öffnungszeiten, Küchenzeiten, Ruhetag und ganz wichtig, die hauseigenen Schmankerln, wie Natursauerteig-Holzofenbrot nach überliefertem Rezept so wie saisonale Aktionen bzw. Besonderheiten.
Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen, möchten Sie sich in Ihre Küche ein Stück Bayern holen, dann werfen wir einen Blick in die Rezepturen. Die traditionelle Pfingstspeise, gebratene Taube finden wir zwar nicht in den Rezepten, dafür aber ‘Auszogne’, auch als ‘Kirtanudeln’ bekannt, wird dieses Schmalzgebäck zu hohen Festtagen und zur Kirchweih gebacken. Die Rezeptur unterteilt sich in Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Zubereitung.
FAZIT: Eine sehr schön gestaltete App, die mit vielen Informationen zu den bayerischen Spezialitäten und dem oftmals damit verbundenem Brauchtum aufwartet. Damit Sie die vorgestellten Leckereien auch gleich testen können, erhalten Sie die Adressen von über 95 ausgewählte Gasthäuser mit ihren besonderen Schmankerln. Eine sehr empfehlenswerte, kostenlose App, nicht nur für Gäste, Urlauber oder Zuagroaste, die manch einen Ausflugstipp parat hält. Hopfen und Malz, Gott erhalt’s und einen Guadn, es gibt nix Bessers ois wia ganz wos Guads…
Spezialitätenland Bayern, die 105 MB große App für iPhone, iPod Touch aus dem App Store, in der aktuellen Version 1.0, setzt iOS 3.0 voraus.
Weitere interessante Apps zur bayerischen Küche finden Sie im Seitenmenü in den Themen, z. B. unter Feinschmecker, u. a. Schmankerlrezepte – bayerisch kochen mit Andreas Geitl auf dem iPhone. Damit es mit der Verständigung klappt sollten Sie die App Bairisch für Anfänger – auf dem iPad, iPhone verhindert Verständigungs- und Verständnis-Schwierigkeiten zu Rate ziehen.
Untrennbar mit Bayern und DER Repräsentant der bayerischen Küche ist der Sternekoch Alfons Schuhbeck, dessen Koch-Apps Sie ebenfalls unter Feinschmecker finden. Ein für Kocheinsteiger sehr hilfreiches Kochbuch ‘Meine Kochschule’ können Sie als iBook laden. Für mich DAS Standardwerk Meine bayerische Küche (Aktualisierte Neuausgabe 2011) von Alfons Schuhbeck erhalten Sie bei Amazon.
Bayern, genauer Oberbayern feiert dies Jahr das 200 jährige Jubiläum der Biergärten, die auch so manche Schmankerl zu bieten haben. Die passende App dazu haben wir Ihnen in dem Artikel 200 Jahre Biergarten – und zur Feier eine Jubiläumsausgabe der Biergarten App vorgestellt.
Alfons Schuhbeck – Ein Leben in fünf Gängen:
