Spezialitäten aus der Feinkostmanufaktur Englert im Test

Wie sieht es bei dir aus? Kochst du immer frisch oder greifst du auch ab und an - zum Beispiel wenn es schnell gehen muss - auf Fertigprodukte zurück? Wenn ja, sollen es dann zumindest qualitativ hochwertige Produkte sein? In diesem Fall haben wir heute einen interessanten Produkttest für dich.

Wir stellen dir einige Spezialitäten aus dem Hause Feinkostmanufaktur Englert näher vor.

Wissenswertes über das Unternehmen Englert*:

Die Feinkostmanufaktor kann bereits auf 150 Jahre erfolgreiche Firmengeschichte zurückblicken. Es begann mit der Herstellung von Gänseleberpasteten und im Laufe der Zeit wurde das Sortiment mehr und mehr erweitert. Der Erfolg des familiengeführten Unternehmens besteht aus dem Grundsatz, dass nur beste Rohstoffe verwendet werden und von industrieller Massenproduktion Abstand genommen wird.

Die Produkte werden von Köchen zubereitet und wenn möglich, mit regionalen Rohstoffen. Auf diese Weise entstehen hochwertige Lebensmittel mit dauerhaften Qualitätsstandards.

Der Leitsatz der Feinkostmanufaktur lautet: „Ich habe einen ganz einfachen Geschmack, und bin immer mit dem Besten zufrieden." (Oscar Wilde)

Unser Testpaket aus der Feinkostmanufaktur Englert enthielt folgende Produkte:

Labskaus 300 g
Rinderroulade 300 g
Tomatensauce Bolognese 400 ml
Tomatensauce Ricotta Rucola 400 ml
Bio Frischkräuter in Olivenöl mit Bärlauch 100 ml
Bio Frischkräuter in Olivenöl mediterran 100 ml
Ungarische Kesselgulaschsuppe 400 ml
Kürbiscremesuppe 400 ml
Spargelcremesuppe 400 ml
Sauce á la Hollandaise 200 ml
Sauce á la Bearnaise 200 ml
Gemüse-Fond 200 ml
Kalb-Fond 200 ml

Der Labskaus und die Rinderroulade

Wir gestehen, unter dem Begriff Labskaus dachten wir bis jetzt immer, dass Fisch dahinter steckt Umso erstaunter waren wir, dass dem nicht so ist. Labskaus besteht hauptsächlich aus Rindfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln und ist vergleichbar mit einem püriertem Gulasch. Wir haben dazu wie angegeben Spiegelei und Rote Beete gegessen und das Gericht hat uns gut geschmeckt.

Zutaten:

Wasser, Rindfleisch (28%), Zwiebeln, Milch, Kartoffeln, aufgeschlossenes pflanzliches EiweißŸ, Nitritpökelsalz ( Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze

Die Rinderroulade hat uns zunächst damit überrascht, dass sie doch relativ groß war. Sieht man erst die kleine Dose, erwartet man gar nicht so viel. Aber es ist für eine Portion reichlich und mit Beilagen sowieso. Im Inneren der Roulade sind klassisch Zwiebeln, Gurken und Speck enthalten, die Soße könnte etwas mehr Pfiff vertragen, war aber von der Menge her ebenfalls ausreichend.

Zutaten:

Rinderbrühe (Wasser, Rindfleisch, Rinderknochen, Zwiebeln, jodiertes Speisesalz), Rindfleisch (31 %), Räucherspeck (Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Buchenholzrauch), Gurken, Weißwein (enthält Sulfite), Senf, Weizenmehl, modifzierte Wachsmaisstärke, Tomatenmark, pflanzliche und tierische Fette,Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Gewürze.

Die Tomatensauce Bolognese und Ricotta Rucola

Die Sorte Ricotta Rucola schmeckt fruchtig nach Tomaten, den Ricotta Geschmack haben wir leider etwas vermisst.

Zutaten:

Tomaten (48 %), Wasser, Tomatenmark (15 %), Ricotta (7 %), Rucola (2 %), Lauch, Karotten, Sellerie, aufgeschlossenes pflanzliches Eiweiß, Zucker, Rapsöl, modifizierte Stärke, Gran Padano, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Verdickungsmittel Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Dextrose, Hefen, Gewürze.

Die Bolognese Sauce schmeckt fast wie hausgemacht und ist eine köstliche Alternative, wenn es einmal schnell gehen muss. Man sieht und schmeckt die einzelnen Zutaten und auch genügend Hackfleisch ist in der Sauce enthalten.

Zutaten:

Tomaten (31 %), Rinderbrühe (Wasser, Rinderknochen, Zwiebeln, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat)) Rindfleisch (17,5 %), Tomatenmark (3 %), Rotwein (enthält Sulfite), Lauch, Karotte, Sellerie, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), modifizierte Wachsmaisstärke, Knoblauch, Rapsöl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Kräuter, Gewürze, Paprikaextrakt

Die Bio Frischkräuter in Olivenöl mit Bärlauch und in der mediterranen Variante

Die mediterranen Frischkräuter sind für alle, die eine solche Küche lieben, ein absolutes Must Have. Die darin enthaltene Kräutermischung macht jedes Gericht oder Salat zu einem Genuss und wir sind absolut begeistert.

Zutaten:

Frischkräutermischung ((48%), Basilikum*, Estragon*, Thymian*, Rosmarin*, Bärlauch*,) Olivenöl extra vergine* (47%), Meersalz. *=aus biologischem Anbau

Genauso angetan sind wir von den Frischkräutern mit Bärlauch. Wir haben uns damit einen Salat gezaubert und der Bärlauch rundet den Geschmack bestens ab. Man könnte meinen, es handelt sich um frischen Bärlauch und die eingelegten Kräuter eignen sich ebenfalls hervorragend für Pesto oder Kräuterbutter.

Die drei Suppen Variationen:

Ungarische Kesselgulaschsuppe, Kürbiscremesuppe, Spargelcremesuppe

Die Sorten haben uns alle gut geschmeckt, wobei die Ungarische Kesselgulaschsuppe unser Favorit war. Vor allem ich bin bei Fleisch aus Dosen immer sehr skeptisch, aber das Rindfleisch war schön zart und auch das enthaltene Gemüse war köstlich.

Von der Würze her könnten aus unserer Sicht alle drei Suppen Varianten noch etwas mehr Pep vertragen, aber darüber lässt sich wohl streiten.

Zutaten Kürbiscremesuppe:

Wasser, Kürbis (26 %), Karotten, Sahne (3 %), Zwiebeln, Kartoffeln, Weizenmehl, aufgeschlossenes pflanzliches EiweißŸ, Rapsöl, modifizierte Wachsmaisstärke, Zucker, jodiertes Speisesalz, Hühnerfett, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Gewürze.

Zutaten Ungarische Kesselgulaschsuppe:

Rindfleischbrühe (Wasser, Rindfleischknochen, Zwiebeln, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat)), Rindfleisch (15%), Paprika, Kartoffeln, Gewüze, aufgeschlossenes pflanzliches Eiweiss, Weizenmehl, Tomatenmark, modifizierte Wachsmaisstärke, Rapsöl, Rindfleischextrakt, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Hühnerfett.

Zutaten Spargelcremesuppe:

Wasser, Spargel (20 %), Sahne (10 %), Weißwein (Sulfite), Weizenmehl, aufgeschlossenes pflanzliches EiweißŸ, modifizierte Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Milcheiweiss, Hühnerfett, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker.

Hier noch ein paar Eindrücke unseres Favoriten, der Ungarischen Kesselgulaschsuppe:

Die Sauce á la Hollandaise und Sauce á la Bearnaise

Die beiden Saucen sind für vielerlei Gerichte verwendbar. Wir hatten bis jetzt leider noch keine Gelegenheit sie zu probieren, was wir aber baldigst nachholen werden.

Vor allem natürlich für Spargel ist die Sauce Hollandaise und für Fleisch die Sauce Bearnaise bestens geeignet.

Zutaten Sauce Hollandaise:

Wasser, Rapsöl, Sahne, modifizierte Wachsmaisstärke, WeißŸwein (enthält Sulfite), Eigelbpulver, aufgeschlossenes pflanzliches Eiweiss, Zucker, Gewürzextrakte, Farbstoff Beta Carotin, jodiertes Speisesalz, Verdickungsmittel: Xanthan, Säuerungsmittel Milchsäure, Aroma, Zitronensaft.

Zutaten Sauce Bernaise:

Der Gemüse-Fond und Kalb-Fond

Beide Produkte werden aus Rohstoffen von reinem biologischem Anbau hergestellt und sie sind bereits tafelfertig. Auf diese Fonds kann man mit gutem Gewissen zurückgreifen und muss sich nicht die Arbeit machen, selber einen Fond herzustellen.

Auch diese beiden Artikel haben wir bis jetzt noch nicht verkostet, wir sind aber davon überzeugt, dass sie ebenfalls absolut schmackhaft sein werden.

Zutaten Kalb-Fond:

Kalbsbrühe (Wasser, Kalbsknochen, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie, jodiertes Speisesalz), WeiÃŸwein (enthält Sulfite), Zucker, Rindfleischextrakt, Gewürze.

Zutaten Gemüse-Fond:

Gemüebrühe* (Wasser, Lauch*, Karotten*, Sellerie*, Zwiebeln*, Meersalz), Gewürze*.*= aus rein biologischer Produktion / Anbau

Die getesteten Produkte konnten uns geschmacklich gut überzeugen, es fehlte teilweise allerdings etwas Pep in der Würze. Aber bekanntlich lässt sich über Geschmack streiten

*Quellen: Feinkost Englert

Feinkostmanufaktur Englert