So langsam wird es weihnachtlich hier auf dem Blog. Neben einigen Plätzchensorten, die ich euch natürlich auch bald vorstellen werde, gibt es heute diese unglaublich leckere, fluffige Spekulatius-Schoko-Creme.
Weihnachtlich wird sie durch das Spekulatius-Gewürz. Lässt man das Gewürz weg, ist es eine einfache Schokocreme – und somit jederzeit machbar.
Ich habe übrigens tatsächlich das erste Mal mit Seidentofu gearbeitet und ich bin begeistert. Optisch wie fester Tofu, in der Konsistenz aber viel zarter und feiner. Er eignet sich super zum Zubereiten von Soßen, Dips oder eben auch Süßspeisen, denn er ist geschmacklich neutral.
Was aber ist das Besondere am Seidentofu? Ganz einfach: Er ist so weich, weil er nach der Gerinnung nicht gepresst wird und so auch mehr Flüssigkeit enthält. Geschmacklich gibt es zu festem Tofu keinen Unterschied.
Bei der Zubereitung hat mir natürlich mal wieder meine liebe Küchenhilfe ein wenig unter die Arme gegriffen. Die KitchenAid MINI * rührt mir mal kurz ganz easy die lockersten und fluffigsten Cremes und Soßen zusammen, während ich daneben sitze und ihr dabei zusehe. Der Rührvorgang ist für mich immer ein wenig hypnotisch – da könnte ich stundenlang zusehen…
Aber so lange braucht sie ja gar nicht… Nach ein paar Minuten schon hat meine liebe Küchenfreundin ganze Arbeit geleistet.
Für die leckere Creme braucht ihr übrigens wie immer nur wenige Zutaten. Viel Spaß beim Zubereiten!
Zutaten:
(für 3-4 Personen)
- 400 g Seidentofu
- 200 g vegane Zartbitterschokolade
- 5 EL Mandelmilch
- 3-4 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- optional noch etwas Agavendicksaft
Rezept:
Die Schokolade in grobe Stücke teilen und im Wasserbad schmelzen.
Seidentofu in einer Rührschüssel mit der Mandelmilch zerquetschen und in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer gut verrühren. Geschmolzene Schokolade, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz und bei Bedarf Agavendicksaft dazugeben und nochmal alles gut verrühren. Lasst euch dabei ruhig etwas Zeit, das darf einige Minuten dauern. Je länger ihr rührt, desto fluffiger wird die Creme.
Danach die Creme kaltstellen. Am besten für einige Stunden. Dann wird sie nochmal etwas fester.
Sie schmeckt übrigens hervorragend mit frischen oder eingelegten Früchten, mit einem Rumtopf oder natürlich auch ganz pur :-)
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* Werbung: Die KitchenAid MINI wurde mir von KitchenAid kostenlos zur Verfügung gestellt.