1 Portion:
1 Scheibe dunkles Brot (z.B. Tirolerbrot)
1 EL Olivenöl
70 g weicher Ziegenkäse
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
3 dünne Scheiben Jausenspeck
70 g Heidelbeeren
2 EL Aceto Balsamico
2 EL Portwein
1 TL brauner Zucker
Und so gehts:
Ziegenkäse (mit Hilfe des Stabmixers) zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.
Die Brotscheibe im Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Danach in der Pfanne die Speckscheiben knusprig anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und ebenfalls warm stellen.
Nun bereitet man die Heidelbeeren zu: Man erhitzt sie in einer kleinen Pfanne und löscht sie dann mit dem Aceto Balsamico und dem Portwein ab. Den Zucker zugeben und ungefähr 5 Minuten einkochen lassen.
Zum Anrichten nimmt man einen vorgewärmten Teller und legt die Brotscheibe darauf. Auf die Brotscheibe schichtet man die knusprigen Speckscheiben. Dann verteilt man die Ziegenkäsecreme darüber und drapiert zum Schluss die Heidelbeeren darauf.
Alles Liebe,
Eure Maxi
verlinkt bei Gusta von facile et beau und beim Frollein Pfau