man nehme...
200 g Speckwürfel250 g Mehl1 Päckchen Backpulver4 Eier100 ml Olivenöl100 ml WeißweinSalz und Pfeffer150 g geriebener Emmentaler150 g n Scheiben geschnittene grüne Oliven25 g kleingehackte Pistazien
Backofen auf 190° vorheizen,Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten,aus Mehl,Backpulver, Eier, Öl, Wein, Salz und Pfeffer einen Teig zubereiten,nacheinander Käse, Speck, Oliven und Pistazien unterrührendie Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen60 Min backen, Stäbchenprobe machen,in der Form erkalten lassen.