Dieser Salat war der Grund für die Herstellung der Kartoffel-Spätzle. Er ist super lecker und ist beim Grillen oder bei einem Salatbuffet echt einmal was anderes ;-) Der Spätzle-Salat kommt immer gut an und schmeckt auch ein Tag später noch super :-)
Hier das Rezept für 4- 6 Personen:
Zutaten:
1 Grundrezept für Kartoffel-Spätzle100g Cocktailtomaten100g Paprika 100g Frühlingszwiebeln100g Radieschen (wer mag)3 El Senf30ml Öl (Sonnenblumenöl)30ml Weißweinessig1/2 Bd. gehackte Petersilie2 Tl ZuckerMeersalz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spätzle nach dem Grundrezept zubereiten und abkühlen lassen. Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Streifen/ Würfel schneiden. Die Radieschen (falls verwendet) ebenfalls in Scheiben schneiden. Für das Dressing Senf, Öl, Weißweinessig, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit den Spätzle vermischen und anrichten!
Viel Spaß beim Nachmachen!