Schnellen Spargel gibt es noch mal heute.
Schnelle Quiche, faule Focaccia, jaja, ich weiß 
Bis zum 24. Juni, dem Johannistag, gibt es sie überhaupt noch, die begehrten Stangen.
Danach ist erst mal Schluss, denn die Pflanzen brauchen genügend Zeit, um sich regenerieren zu können und nächstes Jahr wieder einen guten Ertrag liefern zu können.
Grund genug, um noch mal in diesem Gemüse zu schwelgen.
Nachdem mich die letzten Wochen ja aber ein absoluter Zeitmangel verfolgt hat und ich nicht viel zum Kochen kam, gibt es heute noch mal einen Quickie.
Eigentlich wollte ich eine Quiche mit Mürbeteig machen oder mit diesem wunderbaren selbstgemachten Blätterteig von Micha, hab dann aber dann doch den schnellen, fertigen Blätterteig genommen.
Dazu ein einfacher (und auch sehr gehaltvoller) Guss aus Crème Double, Ei und Parmesan.
Ab in den Ofen, gratinieren und einen Salat dazu, fertig.
Noch mehr schneller Spargel gesucht?
Hier bei Bonjour Alsace werdet ihr auch fündig, wichtig sind hier vor allem allerbeste Zutaten.
Oder bei Juliane, hier als besonders leichtes Gericht serviert.
Zutaten für die Quiche:
1 Päckchen TK Blätterteig
1 Pfund grüner Spargel
nach Belieben noch ein paar weiße Spargelspitzen, damit hab ich die Ränder dekoriert
1 Becher (125 g) Crème Double
2 Eier
80 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Blätterteig einige Minuten auftauen, eine Form damit auskleiden (ich hab hier eine eckige, runde gehen natürlich genauso gut).
Spargel putzen und einige Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit die Crème Double mit den Eiern und 50 g geriebenem Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den restlichen Parmesan ebenfalls reiben und beiseite stellen.
Die blanchierten Spargelstangen gleichmäßig auf den Teig geben, darüber die Creme.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200° goldbraun backen (dauert ca. 20 Minuten).
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