Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren an Oragensauce

Ich habe euch heute gleich noch mal ein leckeres Spargelrezept :-) Einen Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren und einem fruchtigen Orangendressing. Dieser leichte Salat war der Renner bei unserem Abendessen am Freitagabend!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:
Orangensauce:1 El Senf, mittelscharf100g Schmand100ml frisch gepresster Orangensaft1 Tl Ahornsirup1/2 Tl Salz1/2 Tl Pfeffer
500g Spargel, in ca. 4- 5cm langen Stücken1 Bund Rucola200g Erdbeeren

Zubereitung:
Die Zutaten für die Orangensauce mit einem Schneebesen verrühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den Spargel bissfest koch. Wir haben ihn in einem Sieb dampfgegart.

Den Rucola auf einem Teller anrichten und den gegarten Spargel darauf verteilen. Erdbeeren halbieren oder je nach Größe vierteln. Ebenfalls auf dem Rucola verteilen. Die Orangensauce über den Salat geben.

Viel Spaß beim Nachmachen!!