Zutaten (für 1 Spargel Quiche):
Für den Mürbteig:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
2 Eier
Salz
Für die Füllung:
2 Eier
2 Pkg. Creme fraiché (entspricht 300 g)
100 g Appenzeller Mild Würzig
1 Bund grüner Spargel
Kräutersalz & Pfeffer
Zubereitung:
Für den Mürbteig kalte Butter würfeln, mit Mehl, Salz und zwei Eiern zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühl stellen.
Anschließend auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Eine runde oder eckige Form damit auslegen und den Teig leicht an den Rand andrücken.
Spargel putzen und die Enden abschneiden. Die Eier mit der Creme fraiche verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Käse reiben und in der Form verteilen. Spargel drauflegen und mit der Masse bedecken. Die Spargel Quiche im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen.
In freundlicher Zusammenarbeit mit Appenzeller