Spargel mit Erdbeeren

Von Petronella Petersile

Okay, das ist wohl nichts neues… und ich habs schon öfter gesehen… nun also heute mein Versuch auch mal Schicki-Micke zu kochen.   ;)

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optisch top… ___ !!Hey..ich hab die Walnüsse vergeßen !! ___

(Allerdings muß ich gleich zugeben… wir sind wohl geschmacklich zu simpel … wir müssen es nicht noch mal essen.)

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los gehts:

(zwei Portionen)

den Spargel (1,5 kg) schälen und dann in der Pfanne in etwas Kokosöl anbraten – dann mit dem Saft einer halben (großen) Apfelsine ablöschen und mit Deckel nicht zu weich garen

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Dressing:

(ich hab den Saft mit Fruchtfleisch genommen)

Saft einer halben Apfelsine, etwas Walnußöl, 1 Teel Löwensenf mit Orangen, Salz & Pfeffer, Agavendicksaft – mit dem Stabmixer-

(man muß mit dem Würzen selber probieren, ich mußte es auf jeden Fall noch nachwürzen)

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einen halben kleinen Eisbergsalat, klein schneiden und auf den Tellern verteilen

den Spargel darauf verteilen

und 1 Körbchen Erdbeeren, geviertelt,  dazugeben

Schnittlauch und eine kleine rote Zwiebel … darüber das Dressing

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wer mag ein Stückchen Weißbrot dazu

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gefunden bei fb:

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