Zutaten:400 g grüner Spargel1 Rolle Blätterteig1 Packung Bacon Scheiben (100 g)1 EigelbSalz, schwarzer, frisch gemahlener PfefferZubereitung:Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Spargel waschen, nach Bedarf schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Blätterteig entrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Jede Spargelstange mit einem Streifen Bacon umwickeln.
Dann darüber den Blätterteigstreifen wickeln.Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen und die Spargelstangen damit bestreichen.Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in den Backofen geben.Backzeit ca. 15-20 Minuten - der Blätterteig muss schön gleichmäßig aufgehen und goldbraun sein.
Heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Schmeckt auch kalt sehr gut!Anmerkungen:- Ich habe vor einiger Zeit mal ein Video zu diesem Rezept gesehen und nun war es an der zeit es auszuprobieren.- Die Zubereitung geht schnell und einfach - mit Backzeit schafft man in 30 Minuten einen leckeren Snack.- Ein schönes Rezept, was für Abwechslung sorgt und optisch dazu noch ein Hingucker ist.- Fingerfood, Beilage, Snack...ideal für viele Gelegenheiten.- Schmeckt lauwarm am besten, aber auch kalt sehr lecker!
