wie sie sich gesund essen
Spargel, genussvoll gesund essen
Gesund leben und genussvoll essen: Die Delikatesse hat von April bis Juni Hochkonjunktur.
Der Spargel ist eine Delikatesse. Was daran liegen mag, dass er nur für kurze Zeit im Jahr zur Verfügung steht. Darüber hinaus ist er gesund und hat wenige Kalorien. Es gibt aber noch eine Kehrseite der Medaille.
Der Spargel besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Dementsprechend kalorienarm ist er und kann reichlich genossen werden. Am besten bereitet man ihn nur leicht gedämpft zu. Zudem ist sein glykämischer Index sehr gering, was dem Blutzuckerspiegel sehr entgegen kommt.
Außerdem enthält der Spargel reichlich gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.
Dazu gehören die Ballaststoffe, Folsäure, jede Menge Vitamine, vor allem C, E und B, und reichlich Kalium. Besonders die Nieren profitieren von ihm. Schnell bekommen wir seine entwässernde Wirkung zu spüren.
Aber Spargel ist auch noch an etwas anderem reich: An Purinen. Und das führt dazu, dass der Harnsäurespiegel in unserem Blut sehr schnell ansteigt. Dementsprechend riskieren Menschen, die zu Gicht neigen, einen Gichtanfall. Das sollte beachtet werden.
Üblicherweise wird diesen Menschen jetzt empfohlen, auf Spargel zu verzichten. Ein gut gemeinter Rat, wer möchte schon absichtlich einen Gichtanfall provozieren. Das ist aber nur die halbe Wahrheit. Die wirkliche Botschaft des Körpers lautet: Der Spargel kann nichts dafür, der Stoffwechsel hat ein Problem.
Der Rat: Wer durch Spargel Gicht-Beschwerden bekommt, sollte schleunigst seinen Stoffwechsel überprüfen lassen. Dazu gehört auch die Untersuchung der Nierenfunktion.
Wer es schafft, daraus die richtigen Lehren zu ziehen und nachhaltig seinen Stoffwechsel zu verbessern, der kann vielleicht schon in der nächsten Saison die Delikatesse noch mehr genießen.
