Ich bin ein ganz großer Spargelfan. Dabei egal ob weiß oder grün - ich liebe beide. Jedes Jahr wenn im Mai die Spargelsaison beginnt versuche ich wirklich oft Spargel zu essen. Aber immer auf klassische Weise zubereitet wird es auf Dauer etwas langweilig. Ich war also auf der Suche noch tollen Rezepten mit Spargel und bin sogar fündig geworden. Orientiert, für die Spargel Cannelloni, habe ich mich also ein wenig an diesem Rezept. Dort suche ich immer gerne nach Rezepten! Kann ich sehr empfehlen.
SPARGEL CANNELLONI MIT SPINAT HOLLONDAISE500gr grüner Spargelca. 10 Stück Cannelloni100gr junger BlattspinatHollondaise Sauce 80gr FrischkäseGewürze
01. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen Spargel wird nur das untere Drittel geschält02. Die Spargelstangen auf die Länge der Cannelloni zurecht schneiden
03. Damit ihr die Nudeln etwas besser formen könnt, einfach ein paar Minuten in heißes Wasser einlegen und ihr tut euch schon viel einfacher
04. Die Cannelloni werden nun mit dem Spargel (und auch den zureckt geschnittenen Teilen) gefüllt. Wer möchte, kann den Spargel vorher noch mit Schinken umwickeln und erst dann in die Cannelloni geben
05. Nun wird der Blattspinat gewaschen, die Stile entfernt und ganz klein gehackt
06. Für die Hollondaise könnt ihr entweder fertig Sauce nehmen oder sie selbst machen - dazu gebt ihr auf jedenfall den Frischkäse und den klein gehackten Blattspinat - das ganze noch würzen
07. Die Spargel Cannelloni gebt ihr nun in eine Auflaufform und übergiest jede Nudel mit genug Sauce - wer mag kann noch etwas Parmesan oben drauf geben
08. Das Ganze kommt nun ca. 45 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen
Liebe Grüße, EllaMögt ihr Spargel auch so gerne wie ich ?
Mögt ihr lieber grünen oder weißen ?
