"Der Spargel an sich ist hier im Hause ein gern gesehener Gast."
///Jim
Schnelles Rezept für eine Pizza mit Spargel und Bärlauchpesto.
Der Spargel an sich ist hier im Hause ein gern gesehener Gast. Egal ob grün oder weiß, gekocht oder gebraten, geschnitten oder im Ganzen. Seine Partner sind jahreszeitbedingt natürlich in erster Linie der Bärlauch, aber auch die Kombination mit Pilzen und Speck gefällt mir sehr gut. Auch für meine erste Spargelpizza habe ich auf die Spargel-Bärlauch-Pilz-Kombi gesetzt. Nicht zuletzt, weil die Pilze und das Bärlauchpesto langsam mal den Kühlschrankplatz räumen mussten. Mit was könnte man den Spargel eurer Meinung nach noch kombinieren?
Spargel-Bärlauch-Pizza
Zutaten:
1/2 Hefeteig-Grundrezept 2-3 EL Bärlauchpesto
200g Frischkäse oder Schmand oder beides gemischt 3 braune Champignons, in Scheiben geschnitten 400g Spargel, geschält und in feine Rauten geschnitten
1 handvoll geriebener Käse nach Wunsch
Salz, Zucker und Cayennepfeffer
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Spargel mit etwas Zucker und Salz marinieren. Bärlauchpesto und Frischkäse/Schmand verrühren. Hefeteig ausrollen und mit der Gabel ein paar Löcher hineinstechen. Frischkäse-Bärlauch-Masse darauf verteilen. Etwas geriebenen Käse drübergeben. Pilze und Spargel obendrauf und ab in den Ofen für ca. 10 Minuten. Vor dem Servieren noch etwas Bärlauchpesto für Auge . Rezept drucken
