Der Sommer macht eine Pause ( bin ich froh! )
Bitte nicht falsch verstehen, ich mag den Sommer und auch Wärme .... aber diese schwüle Hitze scheint mir jedes Jahr aufs neue das Leben auszusaugen und meine Arbeitsmoral belief sich gegen Null.
Jetzt ist der Schwung zurück und mit ihm "a dash of cream" in einigen Gerichten.
Wie in dieser leckeren Sugo. Sie ist delikat, leicht und sehr einfach in der Zubereitung.
Rezept für eine Person :
125 gr Spaghetti King Prawns nach Lust und Launeeinige Kirschtomateneine gute Hand voll Babyspinat100 ml Whisky 50 ml Sahne100 ml scharfer Tomatensafteine KnoblauchzeheSalz und Pfeffer
Die King Prawns in ein Gefäss legen und mit der Hälfte des Whisky übergiessen und zugedeckt für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Spaghetti kochen. Etwas kürzer wie empfohlen, da sie noch mal in die Pfanne kommen.
Etwas Butter und Olivenöl mit der Knoblauchzehe erhitzen, so das die Butter-Ölmischung ein feines Knoblaucharoma annimmt.
Die King Prawns darin garen.
In einer zweiten Pfanne die Kirschtomaten schmoren.
Die fertig gegarten King Prawns warm stellen und den Bratensatz mit dem restlichen Whisky und dem Sud der eingelegten King Prawns ablöschen.
Nun die Sahne und scharfe Tomatensosse zugeben und kurz köcheln lassen.
Die gekochten Spaghetti hineingeben und gut durchmischen.
Nun den Babyspinat und die geschmorten Tomaten unterheben.
Salz und Pfeffer nach Belieben.
Die King Prawns zugeben und mit geschlossenem Deckel ca 2 Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit !
