Dies mal gibt es griechische Spaghetti mit einigen meiner Liebelingszutaten, die das Land zu bieten hat. Mit dabei sind Vleeta (Amaranth), Manouri Käse, ein milder Schafskäse der sich gut zum braten eignet und Pinienkerne.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Das Psastawasser zum Kochen bringen. Wasser zum Kochen der Vleeta aufsetzten und die Vleeta für 5 Minuten kochen. Sie soll nicht zu durch werden sonder noch Biss haben. Dann die Vleeta abgießen, abkühlen lassen und schneiden.
In einer Pfanne die Pinienkerne rösten. Dann herausnehmen und bei Seite stellen. Den Manouri würfeln und in der Pfanne bräunen. Das tue ich ohne Zugabe von Öl. Den Manouri bei Seite stellen.
Die Fein gehachten Zwiebeln mit etwas Olivenöl bräunen. Dann den gehackten Knoblauch dazu geben. Die Vleeta und den Senf dazu geben, gut untermischen und bei Seite stellen.
Nun die Abgegossene Pste und eine Tasse Kochwasser in die Pfanne zur Vleeta geben und gut durchmischen. Einige Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomate würfeln. Diese mit der heißen Pasta vermischen. Auf dem Teller anrichten. Den Manouri und die Pinienkerne darüber geben. Mit Graviera bestreuen.
