- und Sardellen
Da ist mir doch glatt noch ein Glas mit zwei konservierten Sommertrüffeln aus dem letzten Jahr in die Hände gefallen. Was tun damit? Ganz einfach: Pasta geht immer.
Zutaten
(für 2 Personen)250 g Spaghetti
2 Trüffel (ca. 20 g)
2 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1) Knoblauchzehen schälen und einmal teilen. Von den Trüffeln ein paar feine Scheiben für Dekozwecke abhobeln, den Rest fein hacken. Die Sardellenfilets ebenfalls fein zerkleinern.2) Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen.
3) Zuerst die Knoblauchzehen im Öl glasig dünsten. Dann herausnehmen.
4) Nun die Spaghetti ins mittlerweile kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung fertig kochen.
5) Währenddessen die Sardellenfilets ins heiße Öl geben und solange rühren, bis sich diese im Öl aufgelöst haben.
6) Jetzt die Trüffel dazugeben und etwas anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7) Die Nudeln abgiessen, auf Teller anrichten. Das Trüffelöl darauf verteilen.
Guten Appetit!