Dieses Rezept habe ich von meinem geschätzten Kollegen Jan. Wir haben es einmal in der Firma für 10 Leute zubereitet und ich durfte es bei dieser Gelegenheit kennen lernen. Die Verbindung von Olivenöl mit den Tomaten dem Knoblauch und den Pepperoni ist einfach wunderbar. Es ist ein sehr guter Geschmack, simpel und zugleich komplex. Einfach pure Zutaten. Schon bei der Zubereitung ist der Duft verführerisch. Wer einfache, schnelle und zugleich gut Küche mag, ist hier genau richtig.
Zubereitungszeit: 30 Minuten bis zum Anrichten
Reicht für: 4 Personen
Das brauchst Du dafür:
- 500g Nudeln, vorzugsweise Vollkorn
- 500g Kirschtomaten
- 1 Knolle Knoblauch
- 100g Pepperoni, je nach Geschmack mild oder scharf
- 100g Grana Padano oder Parmesan
- 100ml gutes Olivenöl
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen. Die Tomaten einfach waschen und halbieren. Die Pepperoni in Ringe schneiden und in eine Schale geben.
Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Tomaten hinein geben und gut anbraten. Währenddessen den Käse reiben und in eine Schale geben. Sobald das Wasser kocht die Nudeln hinein geben und nach Packungsangabe kochen.
Wenn die Tomaten richtig angebraten sind, kommt am Ende der Knoblauch kurz dazu. Will meinen er wird nur kurz mit in der heißen Tomaten – Öl Mischung mit angeschwenkt. Das ist wichtig, damit der frische Geschmack erhalten bleibt.
Dann frisch mit den Nudeln servieren und direkt am Tisch den Käse und die Pepperoni nach Geschmack dazu geben und genießen.
Guten Appetit & viel Spass beim Nachkochen!