Heute möchte ich Euch gerne meine Lieblings-Garnelensoße vorstellen. Dieses Rezept habe ich mal von einer Bekannten aus Frankreich bekommen. Ich hatte Euch hier schon mal von der Soße erzählt. Ich kann Euch sagen nachdem ihr diese Soße probiert habt werdet ihr auch davon schwärmen! Total lecker :-) Bei dem unschlagbaren Geschmack will man gar nicht glauben das die Soße so schnell und einfach gemacht ist! Als Grundlage dient eine Tomatensoße. Das passende Rezept könnt ihr unten finden ;-)
Meine Lieblings-Garnelensoße
Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
500g Spaghetti500g Garnelen oder Crevetten, gekocht und geschält2 El Olivenöl25g Butter1 Zwiebel, fein gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 Grundrezept Tomatensauce (siehe unten)1 kleines Glas Cognac175ml SchlagsahnePetersilie, fein gehacktSalz, PfefferZubereitung:
Die Hälfte der Garnelen pürieren. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Öl und Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Garnelenpüree, klein geschnittene Garnelen, Tomatensoße und Cognac beigeben. Einkochen lassen. Sahne und Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und mit der Garnelensoße servieren.
Grundrezept Tomatensoße
Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
2 El Olivenöl1 Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt800g Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten1 Prise ZuckerSalz, PfefferZubereitung:
Frische Tomaten in heißes Wasser tauchen. Haut abziehen. Stielansatz kreisförmig herausschneiden und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl dünsten. Dosentomaten samt Saft oder vorbereitete frische Tomaten sowie Zucker beigeben. Auf großem Feuer ohne Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Soße mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Durch ein Sieb passieren oder pürieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
