4 Personen
500 g Spaghetti200 g Champignon frisch200 g gekochter Schinken200 ml Sahne100 g Erbsen frisch oder TKParmesan frisch gerieben50 ml WeißweinButterschmalzPfeffer Salz MuskatEstragon
ZubereitungPilze putzen und in Scheiben ,Schinken in feine Streifen schneiden.Die Pilze in heißem Butterschmalz goldbraun anbraten.In der Zwischenzeit die Pasta bissfest nach Packungsangabe kochen.Den Schinken zu den Pilzen geben und kurz mitdünsten.Mit Wein und Sahne ablöschen.Die Erbsen zufügen und alles mit den Gewürzen abschmecken.Nochmals aufkochen und dann 3-4 min ziehen lassen.Sauce und Nudeln mischen und mit Parmesan bestreut servieren.
Normalerweise gehört in die Sauce noch Estragon aber den hatte ich leider nicht frisch und den getrockneten mag ich nicht.
