Spagetti nach Hurenart...
Ich liebe dieses Nudelgericht! Schnell gemacht, scharf,fruchtig, lecker...ein süditalienisches Gericht!
Und wie bereite ich diese zu?
Eine Packung (sind das ca 250g?) kleine Tomaten, vierteln. 2 Handvoll schwarze Oliven ohne Steine, in Scheiben grob schneiden. ca 6 -8 Sardellen in Salzlake (ich spüle sie nicht ab, spare dafür das Salz), 1 rote scharfe Chilischote klein schneiden. Alles in eine Pfanne mit einem gutem Schuß Olivenöl anbraten, ca 2 EL Tomatencreme zu geben und mit einem gutem Schuß Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Spagettis ale dente kochen...also bißfest. Die gekochten Nudeln unter die Sauce heben. Mit schwarzen Pfeffer würzen.
Auf Tellern anrichten, mit viel Basilikum bestreuen und wer mag, dem gibt man noch ein paar Sardellen mit dazu. Mit Pecorina Sardo bestreuen....